20亿德阳白酒市场个性看点，浓香超8成，东方红比肩茅台 月饼品类更丰富、口味更多样，繁荣的中秋市场值得期待

20亿德阳白酒市场个性看点，浓香超8成，东方红比肩茅台 月饼品类更丰富、口味更多样，繁荣的中秋市场值得期待， 

20亿德阳白酒市场个性看点，浓香超8成，东方红比肩茅台

同时拥有世界第九大奇迹、中国年画之乡、中国重装之都、中国美酒名城称号的城市在中国有多少？德阳是唯一的答案。

处在北纬30度黄金酿酒带的德阳，孕育了川酒六朵金花之一的剑南春，以及东圣、金雁等21家规模以上白酒企业，规划到2027年白酒产业收入要达到800亿元。

这里是产酒重镇，也是酒水消费的大市场。近期，知酒君对德阳白酒市场进行了调研，发现了几个关键数据：这里白酒消费总额高达20亿，排全省第三；浓香占比8成；高端酒占比4成；剑南春引领次高端价格带；60元以下产品最走量……

透过这次终端调研，我们能够观察到一个真实的浓香产区白酒市场生态。

浓香产销强势区域

终端反映七大特征

在这样一个产酒和消费都很强的市场，面对当前行业的现状，最大的感受是什么？知酒君走访了大量终端店，以及采访经销商，大家用得最多的一个词就是“难”，包括动销难、价格倒挂、库存量大、不挣钱等具体实际情况。

在调研过程中，不少受访者都认为德阳白酒市场竞争非常激烈，且受大环境影响严重，去年以来存在消费降级现象，个别烟酒店上半年连一瓶名酒都没有卖出去过。

总结而言，德阳市场呈现出以下七个明显的特征。

1．整体约20亿，较高峰时期明显下滑。

据经销商估计，去年德阳全市白酒市场规模约20亿元，较高峰时期缩减了约五六个亿，今年可能也会是20亿左右，甚至可能更少一些。

2．浓酱约8：2，清香和葡萄酒接受度低。

德阳是浓香的大本营，剑南春以及东圣、金雁、杜甫、凤凰、丰醇等酒企都生产浓香型白酒。在德阳的烟酒店和专卖店，陈列最多的也是浓香型白酒。

“你看嘛，我们店里就摆了某高端酱酒，但是半年卖不出一瓶。”一位烟酒店老板告诉知酒君。在博越烟酒行——一家规模稍大的烟酒专卖店，酱酒陈列有茅台、珍酒、习酒和青花郎，但是开业半年销量一般。另外，知酒君调研的烟酒店都有陈列葡萄酒，但销量不好，德阳葡萄酒可能几千万的市场，高峰的时候能过亿。而清香的规模可以小到忽略不计。

业内人士估计，德阳市场浓香占比可能将近八成，酱香占比约两成，这和部分市场酱香占比不同，足见浓香消费基础根深蒂固。

3．高端市场：东方红进入销售前三名。

德阳的高端市场有全国的共性也有本地的个性。共性就是茅台、五粮液、国窖1573占比较高，茅台大约2个亿，五粮液和国窖1537都是1个亿左右。个性就是剑南春的东方红有一定话语权，能卖2个亿左右，典型如博越烟酒行，开业半年可以卖五六件东方红，甚至比茅台、五粮液卖得好些。

4．500元以下价格带好卖，水晶剑就在这个价位。

目前处在白酒的调整周期内，受调查的终端店都表示今年酒不好卖，谈及原因主要是电商的冲击太大了，以及很多买家都去城西批发市场买酒。但是大家对500元以下的次高端酒相对好卖达成了共识，剑南春、沱牌、泸州老窖、舍得、丰谷的热销款基本都在这个价位。

5．60元以下产品最走量，顺品郎、绵竹大曲卖得比较好。

“60元以下的产品最走量，我们店每天都可以卖十多瓶”一家烟酒店老板告诉知酒君，绵竹大曲、顺品郎、小郎酒、尖庄、丰谷、沱牌都卖得动。

6．烟酒店很艰难，有团购渠道情况较好。

“烟酒店一般设在小区附近、人流量大的地方，白酒销售以单瓶为主，今年销售下滑很明显，有一个老板甚至都不想干了，但又没有好的出路。”博越烟酒行的老板说，他们有团购渠道，情况还好。在剑南春德阳蜀徽大酒店专卖店，因为跟酒店高度绑定，业绩也没有太大影响；在另外一家大型连锁店，老板也表示，销量跟去年比没多大变化，但是利润下降明显，有些产品还要亏本。

7．地产酒：剑南春绝对老大，东圣和金雁在次级梯队。

德阳的地产酒，剑南春是绝对的龙头，在德阳能卖5个亿左右。东圣原酒业务和品牌酒业务去年的营收将近5个亿。东圣的品牌酒主要在德阳，规模不大，其“道生一”核心产品指导价不超过300元，所有受访终端店都有陈列。金雁是德阳广汉的酒企，去年的销售额一个多亿，主要也在德阳销售，产品在多家门店都有陈列。不少经销商向知酒君透露，邻近德阳的丰谷酒业在德阳市场也有1个多亿的市场。

何必畏难，

德阳酒商呼吁重构秩序

时代的尘埃，落在个人的身上，都是一座山。

这一轮白酒调整周期，对经销商的影响特别大，面对酒厂和市场的两头夹击，面对市场的各种变化，德阳知名经销商A先生（应受访者要求，此为化名）向知酒君分享了他们的观点。

“喝茅台始终是喝茅台的”面对市场传言的消费降级，A先生表达了这样的观点，在他们的连锁店，今年茅台的销售量跟去年比没有变化，但是因为出现价格不稳定、价格倒挂现象，今年的利润空间被压缩，“我们今年都没想到谈利润，能够顺过都不错了”，A先生进一步表示。

德阳人喝酒相当注重品牌，不盲目消费，有自己固有的认知。经销商A先生观察到德阳人喝特高端只认茅台，高端就认东方红、五粮液、国窖1573这三个，这四个品牌就占了德阳四成左右的市场份额，价格再往下就是剑南春为主、舍得和丰谷酒王为辅了。

德阳人也支持本地品牌，剑南春各系列产品在德阳都能卖；在县域市场广汉，金雁酒有很大的份额；在罗江、中江，丰谷系列的优势很明显。“这一方面有酒厂铺渠道的地缘优势，也有大家对品牌的固有认知。”

在调研过程中，知酒君还注意到一个现象，剑南春在德阳宴席市场的渗透率相当高。在蜀徽酒店剑南春专卖店，他们与酒店宴席高度绑定，旗下水晶剑、金剑南、银剑南、老酒等多款产品都有宴席促销策略，其中剑南春老酒在旌阳区24家酒店、餐馆都有消费满1000元以上赠饮1瓶46度老酒的政策。专卖店工作人员表示，表面上夏季是白酒消费的淡季，但是因为有毕业季、升学宴等各种宴会，门店的销量跟去年比还有所上升，酒店忙不过来的时候，门店的工作人员还要过去帮忙。

不过，大家谈得最多的还是动销难和库存大的问题。

动销难最直接的后果就是导致库存上升，多个经销商都表示他们手上的名酒都有一定量的库存，为了去库存就只有直接或变相降价，价格战由此展开，电商对价格战起了推波助澜的作用。“我有好多以前的客户，他现在买一两瓶酒的话，首选网上，只有要得急、要得多才会来店里”一位烟酒店老板强烈建议国家整顿网络直播带货，建议查税、查假冒伪劣、查虚假广告。

“进退两难”是当前部分经销商的困局，虽然动销难、价格倒挂，如果不卖酒又能做什么呢？

从统计数据看，2024年1-5月份德阳商品零售额387.4亿元，同比增长了7.6%；德阳餐饮收入87.4亿元，同比增长11.5%。零售是白酒流通的关键渠道，餐饮是白酒消费的关键场景，两者持续增长，这意味着德阳的消费市场在复苏，对白酒消费而言是重大利好。

知酒君认为，处在调整周期的白酒行业趋势是向产区聚集、向头部企业聚集，白酒消费亦是如此。德阳是四川经济总量排名第四的城市，人均GDP、人均可支配收入也都在前三前四的量级，有白酒消费的经济基础和文化基础，白酒企业和经销商穿越周期的可能性是很大的。文|知酒团队


月饼品类更丰富、口味更多样，繁荣的中秋市场值得期待

月饼，又称月团、丰收饼、团圆饼等，是中国的传统美食之一。月饼最初是用来拜祭月神的供品。祭月，在中国是一种十分古老的习俗，实际上是古人对“月神”的一种崇拜活动。中秋节吃月饼和赏月是中国南北各地过中秋节的不可或缺的文化活动。月饼象征着大团圆，人们把它当作节日食品，用它祭月、赠送亲友。

月饼品种日趋多样，广东月饼相关企业最多

到了近现代，月饼的制作日益精致，品种日趋多样。现在市面上的月饼可以分为几类，依照生产产地可分为京式、广式、苏式、台式、滇式、港式以及潮式月饼；依照口味不同可以分为甜味、咸味、咸甜味和麻辣味月饼；依照馅料不同可以分为五仁、豆沙、冰糖、芝麻月饼等；依照饼皮则可分为浆皮月饼、混糖皮月饼以及酥皮月饼三种。

今年中秋节是9月29日，基本与国庆节同期，节日氛围浓厚。中秋市场将出现销售期短，市场集中，短期量大的常态化特征；线上销售预热较早，平台企业服务方式略有转变，营销方式较多，销售额增涨幅度应比线下增长幅度大。预计今年整体产量、销售额均略有上升，增长幅度在5%左右。

天眼查数据显示，现存月饼相关企业2.1万余家，其中，2023年1-8月新增注册企业350余家；从地域分布来看，广东、河南以及广西，三地相关企业数量位居前列，分别拥有2500余家、1880余家以及1870余家。

中秋叠加国庆，吸引各路“高手”齐聚月饼市场

月饼行业处于食品制造业，其产业链主要包括了上游原材料、中游月饼生产包装和下游销售渠道三大环节。

在上游环节中，主要包括月饼皮原材料企业、月饼馅料原材料企业。月饼馅的原材料主要包括咸蛋黄、火腿、干果、豆沙、莲蓉等；月饼皮的原材料则主要包括面粉、糖、油、鸡蛋以及酵母等。

除了基本馅料以及饼皮外，包装是月饼产业上游的另一个重要环节。据有关统计数据显示，中国月饼包装年均费用超过25亿元。从以包装为主营业务的上市公司公布数据看，月饼包装行业的毛利率高达27.5%。

中游环节主要通过采购原材料进行月饼生产，并在包装后分销给下游零售商。

下游销售渠道环节主要面对终端消费者，目前的销售渠道主要包括商超、批发市场、电商平台等。随着电子商务的发展以及互联网的快速渗透，电商平台在月饼销售环节具有重要作用。

今年中秋、国庆双节重叠，被称为月饼市场的大年。广阔的市场吸引了越来越多的企业加入赛道。除了传统糕点、餐饮、茶饮咖啡品牌之外，新鲜烘焙赛道上的泸溪河、鲍师傅等也在月饼销售中“出圈”，一跃成为行业“黑马”。

从月饼相关专利申请看，月饼近年来口味多样

近年来，月饼不仅仅是一种佳节必备的美食，每年出现的“奇葩”口味的月饼也是人们津津乐道的话题，从专利数据即可一探究竟。

天眼查专利数据显示，与月饼相关的专利申请已经超万余项；从具体类型来看，外观专利、实用新型以及发明专利分别为8860余项、1480余项以及1590余项。

从外观专利具体来看，“包装盒”是绝对的主力。除个别与月饼外形有关的专利外，几乎都是与包装盒相关的专利申请。

而从实用新型具体的专利申请来看，多数与月饼生产的设备相关，例如：“一种可快速成型的月饼成型机”“一种能同时对月饼上下两面加热的烘烤箱”等类型。

发明专利，多与月饼的馅料相关。对于很多月饼无论从外皮到馅料，水果是当仁不让的主力军，无论是传统的桃子、苹果再到大家热爱的榴莲，都有他们在月饼中的身影，毕竟月饼主打一个团圆的“甜”。

在如今健康至上的年代，月饼也逐渐向“健康”靠拢，“一种适用于糖尿病患者的低GI月饼”，更有“防癌抗癌延缓衰老的长寿月饼”，月饼名字是一个比一个长，种类也是日渐丰富了起来。

当然，每年少不了的那就是“奇葩”月饼了，从麻辣鲜香到甜而不腻，从清淡到油腻，从“低端”到“高端”，总有适合你的一款。

月饼营销趋势：“出圈” 月饼是认真的

2023年中秋月饼市场产品质量有保证，营养健康、美味时尚、绿色环保仍是主流，品牌集中度将进一步提高，市场仍将呈现激烈、有序的竞争态势。产品品类将更加丰富，口味更加多样，繁荣的中秋市场值得期待。

以保障食品安全为己任 产品质量不断提高

近年来，国家持续加大宣传引导和监督检查力度，多措并举强化食品安全监管，守护消费者“舌尖上的安全”。与此同时，持续推进食品安全各项安全法规和标准的制定与实施，在消费者对产品质量安全和产品品质的追求不断提升之下，各大月饼生产厂商均以保证产品质量安全为首要任务，管理体系不断完善，生产企业对产品进行了全流程管理，严把质量关、安全关，确保产品的安全和质量。

包装持续“瘦身” 绿色低碳成为新热点

2023年9月，《限制商品过度包装要求 食品和化妆品》（GB23350-2021）正式实施，其中规定茶叶及相关制品包装层数不得超过四层。8月18日，工信部网站发布的《公开征求对强制性国家标准第2号修改单（征求意见稿）的意见》则提到：粮食及其加工品、茶叶、月饼及粽子的包装层数不应超过三层，茶叶的包装层数被进一步缩减。多家企业积极响应政策号召，在设计包装时融入绿色简约、循环可持续理念，增加产品的多用性和趣味性，个性鲜明、样式新颖、富有社会责任感和时代感。

追逐年轻消费者 跨界联名已是“大势所趋”

随着国潮逐渐融入大众日常，IP联名成为企业品牌推广和市场营销的一种重要手段。企业通过与知名IP联名，借助其品牌影响力和粉丝基础，扩大自己的品牌曝光率，吸引更多的年轻消费者。品牌跨界、IP联名成为月饼创新的新玩法。今年，香港美心月饼联结草莓熊、Linefriends、迪士尼三款人气IP推出联名礼盒，限定黑胶唱片机包装设计颜值在线，收获市场喜爱；陶陶居与新国风茶饮品牌茶理一世首次联动，推出联名月饼礼盒，弘扬百年西关粤文化；锦华月饼今年不仅与国际潮玩tokidoki跨界设计，还与阿里巴巴太极禅苑联名推出“敬业福”礼盒，将太极思想与中秋佳节两种不同的文化载体进行融合碰撞。

口感与健康成关键 行业工艺不断革新

健康饮食的大背景下，月饼的制作工艺和材料选择更加注重健康和营养，例如采用低糖、低脂、低卡等健康原料，以及添加有益健康的成分，如膳食纤维、坚果等。多家企业不断革新月饼制作工艺，在月饼制作原料、加工技术上进行升级创新。面对健康消费以及品质消费新趋势，商家精准捕捉消费者需求。如有些品牌推出低糖月饼，以糖醇代替砂糖，或者以碳化糖作原料；还有品牌将水果保鲜技术运用在月饼馅料中，带来全新新鲜口感。

发布于：山东