火爆山姆零食排行榜的豆腐干，到底什么来头...... 给宝宝做零食，鸡蛋少不了，这种做法美味、有营养，宝宝爱吃

火爆山姆零食排行榜的豆腐干，到底什么来头...... 给宝宝做零食，鸡蛋少不了，这种做法美味、有营养，宝宝爱吃， 

火爆山姆零食排行榜的豆腐干，到底什么来头......

提起云南美食，你脑海中浮现出什么画面？过桥米线、野生菌、宣威火腿……还是各种可以吃的鲜花？

其实，云南还有一种远近闻名的美食，那就是石屏豆腐。煎、烤、炸、炒……当地人将对豆腐的喜爱，发展成街头巷尾随处可见的饮食文化。

连《舌尖上的中国》摄制组也曾慕名而来，让石屏豆腐得以传出石屏，火遍全国。

—《舌尖上的中国》第三集「转化的灵感」

如果说豆腐的诞生改变了大豆的命运，那豆腐干的出现，就使大豆变幻出别具一格的味道和口感。

豆腐干作为豆腐的“亲戚”，便于储存，风味多样，是宅家聚会的元气美味。丁香医生平台曾经发布一组数据，钙含量和蛋白质含量排名第一名的就是豆腐干。

说到豆腐干，不得不提在山姆热销的“云仟味石屏豆腐干”，先来了解下山姆会员钟爱石屏豆腐干的原因，满屏的好评感受下。

——山姆京东旗舰店评论

从山姆会员的评论就能了解到豆腐干的口感与美味，但是石屏豆腐干的好味可是有秘诀的。

石屏豆腐干Q弹，味道纯正，经验丰富的老匠人说这离不开两样东西：一是工艺，二是“井水”。

石屏豆腐干主要原料是东北优质非转基因大豆，黄大豆颗粒饱满，不掺杂坏豆，蛋白质含量高，是做出优质豆腐干的要素。

制作豆腐干也是一门手艺活儿，要经过“选豆→去皮→浸泡→磨浆→煮浆→去渣→加温→井水点浆→凝固→放入模具→挤水→撒盐→压实→切割形状→拌佐料→油炸→杀菌→包装等十几道工序。

百年手工技艺的传承，使得豆腐干耐嚼好味。

智能化机器监测、杀菌，使得豆腐干食用更安心。

豆腐干复杂的工艺中，最特殊也是最重要的一步就是“点浆”。

平常豆浆想要凝固成豆腐通常离不开石膏（硫酸钙）或盐卤（氯化镁），然而石屏人却不用忙活这些，只需将井里的天然酸水注入豆浆，豆浆便会在瞬间凝固，转变成豆腐。

这究竟是什么魔法？

原来是历史上石屏地壳运动频繁，形成了地下岩溶，地下水丰富，不过它口味酸涩，被称为“酸水”，水的成分含有石膏、盐卤、盐、葡萄糖酸内脂等成分，属于天然复合凝固剂。

井水点制后的豆腐，不仅软嫩鲜香，还没有豆腥味和石膏味。

更神奇的是，井水一旦离开石屏，便会失去“魔法”，无法使豆腐成型。这一奇观，让石屏豆腐制作技艺在2017年入选《云南省非物质文化遗产名录》。

云仟味石屏豆腐干有原味、香菇味、麻辣味三种口味，随心选择 ，厚实耐嚼，口口鲜嫩多汁，独立小包，老少皆宜。

豆腐干营养还全面均衡，富含植物蛋白、维生素和铁、锌、钙等矿物质，是宅家必备的健康零食。

发布于：北京


给宝宝做零食，鸡蛋少不了，这种做法美味、有营养，宝宝爱吃

文/阿宏科学的烹调，是对食物的合理搭配和烹调。各种食材经过制作、烹饪之后，会失掉部分的营养。要使得食材烹饪的色、香、味俱全，变得易于消化吸收，还要锁住更多的营养不被流失，就要掌握科学的烹调方法，特别是给宝宝做辅食或者零食的时候，鸡蛋少不了，这种做法美味、有营养，宝宝爱吃

鸡蛋的营养非常的丰富，可以满足宝宝身体发育各个阶段的营养需求。鸡蛋中的蛋白质和氨基酸的构成与人积极的相似，食用之后极易被身体吸收，鸡蛋对宝宝补充蛋白质很有帮助。鸡蛋中含有大量的胆碱，有助于宝宝的记忆力的提升，如果是上学的宝宝，早餐吃一个鸡蛋，能让孩子在学习过程中注意力会更加的集中。另外鸡蛋还能保护视力和增加饱腹感。早餐时的鸡蛋能调整午餐的热量摄入，间接地调节着了宝宝的体重，让宝宝更健康。

在烹饪鸡蛋的时候，煮或者炒，鸡蛋的营养损失都会少一些，用油煎荷包蛋，营养损失比较严重，直接的油炸会严重破坏食物的维生素。如果在做早餐的时候把鸡蛋跟面粉混合，那么会极大的保护高温对营养的损伤。

今天带给宝贝们一款超可爱的零食，核桃鸡蛋饼，简单的烹饪方式，就算零基础的宝妈们，也一学就会。

准备食材：鸡蛋两2个，低筋面粉60克，植物油45克，白糖15克，核桃仁适量（碾碎），黑芝麻适量。制作过程：鸡蛋吃了几十年，头一次见这种吃法，给宝宝做的，我忍不住先吃了。1，准备好食材之后，把鸡蛋打入碗中，同时加入白糖搅拌均匀。

2，在蛋液中倒入味道比较淡的食用植物油，同时搅拌均匀。

3，拿细筛打低筋面粉直接过筛倒蛋液中，过载后的面粉非常的细腻无颗粒。

4，轻轻的搅动均匀，在搅动的时候不要过于用力，只是轻轻地搅动搅动均匀即可，不然面粉很容易上劲，那样做出来的鸡蛋饼口感很差。

5，把这做好的鸡蛋面糊放入裱花袋中，然后挤入烤制模具中，上面撒上芝麻和核桃仁末。

如果没有模具的话，可以直接用裱花袋挤在烘焙纸上，然后撒上芝麻和核桃仁末

6，烤箱170度预热，然后把做好的鸡蛋饼放入烤箱，上下火170度烘烤15分钟。当然这个温度要根据每个烤箱的脾气稍加调整。

如果没有烤箱的，可以在平底锅上用裱花袋挤入鸡蛋糊，开小火的定型之后再翻，当然没有烤箱做出来的酥脆，吃起来稍微偏软，但是同样不失营养。

这道宝宝零食，鲜香美味，吃起来香而不腻，味道超级的鲜。不但宝宝喜欢吃，就连大人也心动不已，宝宝零食，头一次这种做法，做好那一刻，我忍不住先吃了几个。宝宝零食，自己做的没有添加剂，特别的健康，当零食当主食都是极好的。总有一种美食打动您的味蕾，总有一份你需要的温馨，关注“阿宏美食说”，带给你不一样的味道。