洛阳这家卤肉全靠一锅老汤，老洛阳从小吃到大，一到饭点全是人 不用一滴面粉，做香酥营养的韭菜馅饼，这个吃法我们从小吃到大！

洛阳这家卤肉全靠一锅老汤，老洛阳从小吃到大，一到饭点全是人 不用一滴面粉，做香酥营养的韭菜馅饼，这个吃法我们从小吃到大！， 

洛阳这家卤肉全靠一锅老汤，老洛阳从小吃到大，一到饭点全是人

作为华夏文明发祥地之一的洛阳，是多个朝代的古都，有5000多年的文明史，这里不光有很多名胜古迹，还有很多百年老字号的美食，百家老字号的洛阳劲松卤肉已申请了非遗，以醇香而浓郁的味道，以烂而不化肥而不腻的口感赢得了食客们的心。

如今劲松卤肉在洛阳有多家分店，小编去了去七一路口那家店，店铺很有年代感，店里一共设有两个窗口对外营业，一个窗口卖卤肉，另外一个窗口卖烧饼，洛阳人都喜欢把这卤肉夹在烧饼里吃，味道超赞。

他家的卤肉下午4点多出锅，出锅之前就已经有人在那里排队等候，卤肉一出锅，整条街都飘着他家卤肉的香味，这诱人的香味很容易就勾起人们的馋虫，路过的行人也加入到排队的队伍中，使得排队的人越来越多。

劲松卤肉在选择做卤肉的食材上，非常严格，选用的是农家的土猪肉，这些猪在喂养的时候属于纯绿色喂养，用的是天然的饲料。食材上一定要把好关，这是做美食的前提，食材不新鲜，不管制作过程多高超，成品也不会好吃，另外就是他家的老汤，是做卤肉的秘密武器，有百年传承，靠着这一锅老汤，他家卤制出来的肉，才会有上乘的口感，肉质很酥了，即便是上了年纪的人也能吃，来他家吃卤肉的老人真的不少，很多人是从小吃这卤肉长大的。

劲松卤肉还有一个与众不同之处，就是猪身上的任何一个部位都可以卤，不像有的卤肉店只做猪蹄儿，猪大肠等，劲松卤肉不光有这些，还有肘子，里脊，五花肉各个部位都有。

虽然他家的火烧不是主角，但是也要提一提，火烧吃起来很筋道，表皮非常酥脆，个很大，再夹上满满的卤肉，吃一个就感觉很饱，他家的价格的确要比外面的高，但物有所值。

洛阳每天要接待很多的中外游客，有的外国游客吃过之后都赞不绝口，劲松卤肉还提供贴心的打包服务，将卤好的肉晾凉之后真空包装，能保持好长时间，很多外国游客都将这种卤肉带回国，给家人品尝一下，估计老外除了吃牛排，这么好吃的肉还没有吃过。

劲松卤肉如今已经成了洛阳特色美食的招牌，这些年一直在坚持做公益，赢得了洛阳市民的赞誉，这才是百年老店该有的风采！


不用一滴面粉，做香酥营养的韭菜馅饼，这个吃法我们从小吃到大！

今天分享一个不用一滴面粉，不用和面，也不用揉面的韭菜馅饼。这个方法我是从小吃到大的。小时候奶奶做给我吃，我上小学时候，就可以自己做啦！因为做法超级简单！有的人会纳闷了，不用面粉用什么做馅饼呢？其实这是用我们当地大煎饼做的！一说起大煎饼。是否会想到山东？对！俺就是正宗地道的山东人！好客好说好笑的山东人！从小吃煎饼长大的，炒几个菜，还得卷煎饼。做个馅饼都不用和面。直接用这个煎饼夹上包起来。放到煎锅里烙一下就可以吃啦。

我在这里说着说着，就想起小时候奶奶带我的日子，奶奶边烙煎饼，我边吃的场景。这黄黄的煎饼是纯玉米的。而且是经过天然发酵的玉米糊，烧柴火摊制而成的。记得小时候每家每户都会摊煎饼，在村子的街道上都能闻见一股摊煎饼的味道。包含了玉米的香味和柴火的香味！说说感觉都好留念啊！如今在我们家乡仍然是吃煎饼。只是现在手工的比较少了。女儿最爱吃我给她做的韭菜煎饼了！其实跟我小时候一样。喜欢它的味道，喜欢它的清香。有粗粮也有菜。多吃也不会长胖的样子！

韭菜馅饼食材准备韭菜300克，鸡蛋2个，粉丝30克，食用油适量，食盐适量做法步骤1:韭菜洗干净切成末，粉丝提前泡软切成段，鸡蛋提前炒熟放凉。一起入大碗中！

2:加入食用油，拌匀之后再加盐！这样韭菜馅就不会容易出水！

3:下面是准备我们这儿的大煎饼。一般这里的煎饼也都是这样叠的，所以展开后能夹馅！

4:拌好的馅儿直接放在煎饼里面。如下图！

5:每一个都这样做好，非常简单的。

6:因为家里锅子比较小，所以可以用刀从中间切成两段。

7:平底不粘锅烧热，也不用放油，直接把煎饼放进去，小火烙。烙到两面焦黄即可。

8:烙好后取出，可以直接吃，也可以切成小块吃。

不管怎样，简直是太好吃！热的时候外面那一层煎饼是酥酥脆脆的。

凉了以后，就会变软了。女儿喜欢吃软的哦！

小宝宝们可以卷起来，吃起来更方便！这款不用和面，没有面粉的韭菜馅饼，你学会了吗？喜欢可以关注我哦！此文章由敏茹意精品厨娘原创！有什么疑问都可以在下方点赞，评论，转发，收藏……更多有趣的美食制作及技巧，持续更新中……下期见喽！