那曲冬虫夏草凭什么被称为虫草界的“天花板”？ 福州人的“冬虫夏草”，你敢吃吗？

那曲冬虫夏草凭什么被称为虫草界的“天花板”？ 福州人的“冬虫夏草”，你敢吃吗？， 

那曲冬虫夏草凭什么被称为虫草界的“天花板”？

在中药材的世界里，冬虫夏草因其独特的药用价值，被誉为“东方神草”、“中药软黄金”，其珍贵程度不亚于人参、鹿茸。而在冬虫夏草的诸多产地中，那曲虫草以其无与伦比的品质，成为了市场中的翘楚，被视为“虫草界的天花板”。那么，那曲虫草到底凭什么首屈一指？它的独特地位又是如何确立的呢？

一、极端环境孕育出的至臻品质

要理解那曲虫草的独特之处，首先必须了解它的生长环境。那曲位于青藏高原腹地，海拔高达4500米以上，这里氧气稀薄，气候寒冷，昼夜温差极大。这种极端的自然环境，虽然艰苦，但正是孕育那曲虫草的“黄金温床”。

在这种环境下，那曲虫草的生长周期较长，虫草菌与蝙蝠蛾幼虫相互依存，历经寒冬的严酷考验和夏季的短暂生长，最终形成了那曲虫草独有的高密度营养成分。研究表明，那曲虫草中含有的虫草素、虫草酸、多糖等活性成分的含量远高于其他产地的冬虫夏草，尤其是在增强免疫力、抗疲劳、抗氧化等方面表现尤为出色。

二、自然馈赠的独特外观与药用价值

那曲虫草不仅在化学成分上表现卓越，其外观也与其他产地的冬虫夏草有所不同。那曲虫草个头饱满，色泽金黄，肉质坚实，有一种独特的天然香味。这种外观特征不仅是其高质量的标志，更是其药用价值的体现。

从中医药的角度来看，虫草的药效与其生长环境密切相关。那曲虫草的生长环境促使其具有更强的滋补作用，尤其在补肺益肾、提高免疫力、抗疲劳等方面效果显著。在临床应用中，那曲虫草常被用于慢性 支气 管炎、肾 虚、肺 虚等疾病，效果显著，备受医药界推崇。

三、稀有性与市场认可的双重加持

那曲虫草的稀有性也是其价值的重要体现。由于那曲地区的特殊环境，冬虫夏草的生长条件极为苛刻，产量相对有限，尤其是在近年来，随着市场需求的增长，那曲虫草的采集难度进一步增加。正因为如此，那曲虫草在市场上供不应求，价格一路攀升，成为了真正的“虫草中的珍品”。

市场的认可是对那曲虫草品质的最大肯定。无论是药材市场的专业人士，还是普通消费者，提到冬虫夏草时，首先想到的便是那曲虫草。在许多消费者心中，那曲虫草不仅仅是一种滋补品，更是一种品质与健康的象征。

四、科学研究与传统认知的双重背书

近年来，随着科学研究的深入，越来越多的研究成果证明了那曲虫草的卓越品质。现代药理学研究表明，那曲虫草中的活性成分在调节免疫功能、抗 炎、抗肿 瘤、抗 氧化等方面有显著的作用。与此同时，传统中医药也一再强调，那曲虫草在补肾、益肺、延年益寿等方面有独特的疗效。

这种科学与传统的双重背书，使得那曲虫草不仅在国内广受追捧，也逐渐走向国际市场，成为全球消费者心目中的“健康瑰宝”。

五、可持续采集与品质传承的坚持

那曲虫草之所以能在市场上长期保持首屈一指的地位，离不开当地政府和采集者的共同努力。近年来，为了保护这一珍贵资源，那曲地区实行了严格的采集管控措施，鼓励科学采集，确保虫草资源的可持续发展。这种对自然环境的尊重和对资源的合理利用，使得那曲虫草的品质得以延续，也为未来的虫草市场提供了保障。

同时，越来越多谷医世家这样的企业和品牌，致力于将最优质的虫草带给消费者。他们从源头把控，每一根虫草都经过严格的质量检测，确保消费者能够享受到最纯正的那曲虫草。这种对品质的坚守，使得那曲虫草的口碑日益提升，市场地位愈发稳固。

在未来，随着对那曲虫草的进一步研究与保护，这一高品质的中药材将继续为人们的健康服务，成为更多人追求健康与长寿的不二选择。


福州人的“冬虫夏草”，你敢吃吗？

这是一道福州的传统美味

不仅食材独特稀少

更具有极高的营养价值

它就是福州人的“冬虫夏草”

——流蜞

流蜞

福州人的“冬虫夏草”

“流蜞风味少人知，水稻菁英土脉滋；梦到乡关六月半，千畦潮退雨来时。”清代福州著名学者梁章钜在《敬儿寄流蜞干》一诗里这样描述。

流蜞，用福州方言来讲就是“捞kì”，学名疵吻沙蚕，因为长期蛰居在洲渚草根底泥中得名“草虫”，也叫“禾虫”。

油煎流蜞。图源：乐游闽侯

流蜞样貌古怪，形似小蜈蚣，腹下两旁紧密地长着软脚，身体扁平，体色多变，有“五色虫”之称。而由于流蜞口味好，捕捞期短，产量少，营养价值高，是可遇不可求的食品，因此被称为“福州人的冬虫夏草”。

福州人都馋这口鲜

“小虫出禾根，潮退游莘莘。误投著莨网，农家席上珍。”这是古时描述捕捞流蜞的一首诗。

在福州的龙祥岛上，当地居民会把瓶装的流蜞干（流蜞和油炸成）作为特产，馈赠亲朋好友。不少旅居海外的福州人，也对流蜞佳肴赞赏有加，不惜高价购买龙祥岛流蜞干。

其实流蜞在闽江下游并不少见，为什么唯独在龙祥岛一带享有盛名？

捕捞流蜞。图源：闽侯新闻网

龙祥岛，地处乌龙江螺江江面，其中包含了蟹山洲、塔礁洲。那里水草丰美，洲渚纵横。流蜞的生存赖以清澈的淡水与丰饶的水草，而这些特点，是闽江上下游的其他水域很难具备的。因此龙祥岛这一带便成淡水流蜞的盛产地。“江之中多鱼虾，次则流蜞，产于洲渚荟草间。”意思是，在这一片水域，最多的是鱼虾，仅次于鱼虾的，就是流蜞。

龙祥岛。遇见闽侯航拍

据老一辈人的回忆，过去这里流蜞的数量丰富到捕捞者只需携带十几米长的渔网和两条竹篙，便可轻易地在草洲旁设置渔网。每当潮水退去，就会有大量流蜞被困于网中，收获量可达到一两百斤之巨。

烹饪方法多种多样

流蜞作为一道江中传统佳肴，可是由来已久。清时有个叫黄廷彪的官员在《见食禾虫有感》中写道：

一截一截又一截，生于田陇长于禾

秋风鲈鲙寻常美，暑月鲥鱼亦逊他

庖制味甘真上品，调来火候贵中和

王侯佳馔何曾识，让与农家鼓腹歌

在福州人的餐桌上，流蜞经历百年来“演变”后已经出现了多种“形态”，福州人各有千秋的烹饪方法也给流蜞的美味锦上添花。

流蜞干

由于流蜞捕捞期极短，因此常被油炸后做成流蜞干，可存放一年。

将流蜞干加入油锅与配菜一起煎炒，便成了油煎流蜞，口感香脆酥润，在龙祥岛与塔礁洲的河鲜店中，是必不可少的“重头菜”。

流蜞干。图源：闽侯新闻网

清蒸流蜞

最有营养的流蜞做法，要属清蒸。为了达到最佳的清蒸效果，选用新鲜生猛的流蜞至关重要。烹饪过程中只需将精挑细选出的流蜞放入蒸锅中，加入油盐葱花与少许陈皮，便可锁住流蜞最原始的香甜鲜美。

这个方法不仅保留了流蜞的营养价值，更还原了流蜞的原汁原味，每一口都能够品尝到流蜞的鲜嫩与清甜。

流蜞蛋

用其煎蛋，这也是不少福州人常见的做法。在捕捞到流蜞后，先用鲜蛋清将它的肚子饲养至鼓胀，再加入少许精盐和醋，放到油锅中，用温火烤熟，再压成饼状。

烤熟后的流蜞蛋，蛋香四溢，鲜甜可口，无论是作为菜品还是小零嘴，都十分合适。

流蜞煎蛋。图源：福州市林则徐纪念馆

除此之外，流蜞还有蛋炒、纯酒炖等多种做法，各具特色，令人垂涎。

转眼间，秋高气爽的仲秋又将来临，快约上朋友一同来品尝这流蜞的盛宴吧！

来源：有福之州

编辑：林丹（小） 洪婷婷

校对：吴梓航 李雯珺

审核：吴昕 潘杰

监制：谢永杰 倪心昕

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