还没收摊就卖断货！“世界美食之都”2022大湾区美食文化周在佛山顺德开幕 腊八粥是小寒时节的美食吗

还没收摊就卖断货！“世界美食之都”2022大湾区美食文化周在佛山顺德开幕 腊八粥是小寒时节的美食吗， 

还没收摊就卖断货！“世界美食之都”2022大湾区美食文化周在佛山顺德开幕

转自：佛山日报

还没收摊就卖断货！“世界美食之都”2022大湾区美食文化周在佛山顺德开幕

“备的酸汤粉已经全部卖完咯，明天会吸取经验多备点货。”8月19日晚上8点，在2022佛山美食啤酒节顺德分会场——“世界美食之都”2022大湾区美食文化周的“乡村振兴”展区，开张3个多小时，24桶来自贵州雷山县的酸汤粉早已售罄。生意太好，货不够卖，成为了贵州雷公山苗侗山珍供应链服务有限公司市场部主管董璐璇董璐璇首次参加顺德美食文化周，就遇到的甜蜜“烦恼”。

顺德区对口黔东南州农特产品摊位，董璐璇向观众展示贵州雷山县农特产品。

8月19日，2022佛山美食啤酒节顺德分会场——“世界美食之都”2022大湾区美食文化周在顺德华侨城欢乐海岸PLUS开幕。一连5天，每天16:00—23:00，现场共设寻味顺德、乡村振兴、预制菜、啤酒文化等多个美食主题展区，超60个展位，过千美食品种，为广大市民游客奉上一场美食文化盛会。

顺德华侨城欢乐海岸PLUS，2022 佛山美食啤酒节顺德分会场——“世界美食之都”2022大湾区美食文化周现场。主办方供图

美食展销 精品荟萃

一站品美食宁可排队不错过

顺德美食品牌活动此前已举办15届，赋能顺德美食产业高质量发展。本届活动将打造一个集聚年轻态、时尚感、潮流范等元素的美食文化周和啤酒节，在美食品类及美食层级方面开展创新探索。

贵州雷山县的农特产品。

展位面积18平方米的“火车头精酿特饮”展位，开张三个多小时就进账约3000元。佛山市顺德恒基精酿啤酒有限公司相关负责人李丽表示，地处顺德容桂的恒基精酿啤酒公司是荣获“SC生产认证”的精酿啤酒厂。公司精选进口优质麦芽、啤酒花、酵母作为酿造原料，无任何人工添加剂，配以多重净化的纯净水，成就口味丰富的啤酒。她还说，现场氛围很好，有吃有玩，看到很多人来打卡、直播，很快乐。

均安大板桥蒸猪展位。

顺德对口黔东南州农特产品。

顺德对口广宁县农特产品。

美食展位。

顺德对口帮扶地区的农特产品。

本次美食文化周由中国烹饪协会、顺德区文化广电旅游体育局主办。其中，“寻味顺德”美食展区设66个美食和啤酒展销摊位，精选聚福山庄、猪肉婆饭店、民信老铺、欢姐伦教糕、广业蒸猪等顺德名店参展，集结顺德本土特色美食精粹。

市民走进顺德华侨城欢乐海岸PLUS，各个美食文化摊位前人山人海。主办方供图

俯瞰2022 佛山美食啤酒节顺德分会场

——“世界美食之都”2022大湾区美食文化周现场。主办方供图

主办方精心准备的丰富多彩活动与美食相映衬，令活动成为集中展示顺德城市形象的舞台。主办方供图

不仅吸引本地市民积极前来觅食、游玩，很多来自周边城市的食客更是慕名而来。主办方供图

今年活动还新增设了“乡村振兴”、“预制菜展区”展区。广宁县、怀集县、新兴县、雷山县4个顺德对口协作地区的特产琳琅满目，广宁腐竹、雷山天麻、广华银丝米粉等吸引了大批市民驻足购买。

此外，来自顺德11家本土预制菜企业的拳头产品也掀起热销浪潮，酸菜鱼、冬阴功、顺德拆鱼羹、鱼腐、花胶鸡等各地风味，让湾区食客一站式寻味顺德，尽情享受舌尖上的狂欢。

此次美食文化周搭建分享交流平台，特邀同是“世界美食之都”的成都、澳门、扬州、淮安的名厨亲临“星厨秀”现场，五大“世界美食之都”名厨同台开展美食技艺PK，现场烹饪五地特色风味菜式，与游客分享各地美食文化。

啤酒狂欢 潮玩不断

有吃有看有欢乐

今年的美食文化周引入“啤酒文化节”，打出“啤酒+美食”花样组合拳。多个啤酒特装展位邀请了青岛、生力等啤酒品牌企业参展，用一场微醺派对，迎接秋日狂欢。

顺德容桂本土企业出品的精酿啤酒。

美食文化周现场还开展了丰富多彩的惠民、悦民活动。主办方供图

用一场微醺派对，迎接秋日狂欢。主办方供图

现场啤酒+美食主题活动潮玩不断、创意十足。其中，“嚟顺德一定得”、“寻味顺德”等世界美食之都城市IP主题定制罐装啤酒广受市民热捧。而在“精酿也广府”无醇啤酒体验+传统民俗展演活动区，乐队弹唱、汉服秀、广府舞蹈等节目轮番上演。由10条小船组成的“水上市集”，更通过在船上售卖文创产品的创新形式，让游客沉浸式感受岭南水乡的魅力。活动通过打造更年轻化、更多元的吃喝玩乐消费体验场景，让市民游客真正的“从早吃到晚”，点亮顺德“夜经济”，提振市场消费信心。

美食文化周现场。

本届活动将打造一个集聚年轻态、时尚感、潮流范等元素的美食文化周和啤酒节。

美食文化周现场。

中国五个世界美食之都厨艺比拼

弘扬传承中华美食文化

为进一步加强“世界美食之都”间的合作与交流，此次顺德美食文化周搭建分享交流平台，特邀同是“世界美食之都”的成都、澳门、扬州、淮安的名厨亲临美食文化周“星厨秀”现场，五大“世界美食之都”名厨同台开展美食技艺PK，现场烹饪五地特色风味菜式，与游客分享各地美食文化，进一步推动顺德与国内“世界美食之都”成员城市在美食、文旅等方面的沟通合作，共创合作发展新格局。

下雨天，仍有许多市民前来“找吃的”。

活动现场人声鼎沸、流光溢彩。

本届活动将打造一个集聚年轻态、时尚感、潮流范等元素的美食文化周和啤酒节。

当前，顺德预制菜已成产业，今年美食文化周现场，预制菜也将作为一个专门的篇章与消费者见面。

市民打卡拍照。

琳琅满目的美食和农特产品，吸引了不少专程前来尝鲜的市民。

一精酿爱好者，寻找适合自己喜好的精酿啤酒。

露营趴风格的展位。

写满表白顺德内容的啤酒罐。

活动吸引不少人前来直播。

名厨同台秀绝活，“小厨神”同场拼技艺。2022年顺德“小厨神”决赛在美食文化周现场火热开赛，通过亲子烹饪比拼的形式，让小朋友们掌握基本烹饪技能，以代代传承的技艺为根基，发掘生活中的顺德味道，创新属于新一代的新粤菜、新滋味。

活动通过在美食品类及美食层级上进行创新，将开展“中国五城联动星厨秀”，听到“美食大咖说”，参与“小厨神决赛”，品味“顺德预制菜”，欣赏“寻味顺德由你拍短视频”，畅饮“顺德文创定制啤酒”等活动。

舌尖上的盛宴

人文上的升华

中国烹饪协会副会长谭海城表示，中国烹饪文化博大精深，顺德美食文化独树一帜，这里既有历史的传承，更有现代的创新。顺德坚持多年举办美食文化周，已成为国内内涵丰富、形式多样、有相当影响力的美食品牌活动。从某种意义上讲，在世界美食之都品味美食，既是舌尖上的盛宴，更有人文上的升华，多方融合，互为表里，让这座城市在新征程中，始终充满着乐观自信，始终保持着激昂向上的力量。

谭海城认为，美食文化，是一首锅碗瓢盆的生活协奏曲，是一幅雅俗共赏的社会风情画。在此当中，人们寄托的并非只是口舌之欲,也不只是随手涂鸦的小招贴，而是在平淡真实、充满滋味的体验中，真切表达着对美好生活的向往与追求，“我们相信，这才是顺德举办美食文化周的真意所在。中国烹饪协会将继续加大与顺德在餐饮行业发展、餐饮文化传播上的合作，为推动顺德美食文化迈上新高度作出应有的努力。”

佛山市顺德区委常委，宣传部部长张红兵表示，当前，顺德正全力打造“世界美食之都”超级IP，深度参与国际国内交流，开展烹饪技能、餐饮管理、粤菜文化等技能培训，全力推动餐饮品牌发展、美食街区打造、餐饮上下游链条完善，推动“寻味顺德”品牌认证和推广，着力构建“夜宴”“夜游”等夜间消费业态，带动购物、餐饮、娱乐、文化等多种消费需求，不断提升顺德城市的吸引力和美誉度。今后，顺德继续做大做强美食、文化、旅游等城市软实力，为顺德高质量发展增添新动能，努力将顺德打造为各类人才心生向往的魅力城市。

（原标题《还没收摊就卖断货！“世界美食之都”2022大湾区美食文化周在顺德开幕》）

见习编辑 陈丽玲 审读 吴剑林 审核 郑蔚珩 高原


腊八粥是小寒时节的美食吗

腊八粥是小寒时节的传统美食。

小寒是农历冬季的一个节气，标志着气昌信温开始进入一年中最寒冷的时期，人们会在这个时节里熬制腊八粥，以驱寒保暖，祈求新的一年平安健康，所以说腊八粥是小寒时节的传统美食。在寒冷的冬季，全家人聚在一起熬制腊八粥，共享美食的温馨和快乐。这种习俗不仅增进了家庭成员之间的感情，也传递了人们对美好生活历册的向往和追求。

腊八粥的原料丰富多样，包括糯米、红豆、绿豆、黄豆、黑豆、红枣、桂圆等多种食材。这些食材经过精心挑选和清洗，再经过长时间的熬煮，最终融合在一起，形成了一道色香味俱佳的美食。腊八粥的口感香甜软糯，营养丰富，既可当作早餐，也可作为晚餐的主食。

各地腊八粥耐烂轮的做法简介

1、湖北腊八粥

湖北做腊八粥是在五谷杂粮里掺入花生、栗子、红枣、核桃仁、杏仁，添加红糖，做成八色香粥，吃腊八粥感恩、欢喜（以粥代茶）等意义。

2、四川腊八粥

四川地广人多，腊八粥做法五花八门，甜咸麻辣，而当地人吃咸味的比较多，主要是用黄豆、花生、肉丁、白萝卜、胡萝卜熬成的。

3、天津腊八粥

天津人煮腊八粥，同北京近似，讲究些的还要加莲子、百合、珍珠米、薏仁米、大麦仁、粘黄米、芸豆、绿豆、桂圆肉、白果、红枣及糖水桂花等，色、香、味俱佳，还有加入黑米的。

4、陕西腊八粥

熬腊八粥除了用多种米、豆之外，还得加入各种干果、豆腐和肉混合煮成。通常是早晨就煮，或甜或咸，依人口味自选酌定。

以上内容参考：百度百科-腊八粥