“天水麻辣烫”爆火、“淄博烧烤”翻红……小吃如何培育“大品牌”？ 万达电影或“易主”！王健林拟转让万达投资51%股权，上海儒意接手【附中国电影行业经营状况分析】

“天水麻辣烫”爆火、“淄博烧烤”翻红……小吃如何培育“大品牌”？ 万达电影或“易主”！王健林拟转让万达投资51%股权，上海儒意接手【附中国电影行业经营状况分析】， 

“天水麻辣烫”爆火、“淄博烧烤”翻红……小吃如何培育“大品牌”？

今年以来，随着文旅热度升高，“天水麻辣烫”冲上热搜，“淄博烧烤”再次翻红，各地小吃也被众多消费者追捧。眼下，循着“攻略”，认准“牌子”，吃到一口地道美味，成为食客们十分在意的事情。

知名美食如何实现“长红”？近日，商务部等9部门联合印发《关于促进餐饮高质量发展的指导意见》（下称指导意见）为这一产业描绘出了发展“路线图”。“指导意见将品牌化发展作为增强知名餐饮和小吃等特色美食产业发展的重要举措，体现出相关部门准确把握商标品牌在餐饮业高质量发展中所具备的贡献作用，也为餐饮行业商标品牌建设工作指明了方向和路径。”江苏商标品牌研究中心主任徐升权在接受本报记者采访时表示，指导意见对商标保护的重视，让业内经营主体吃下一颗高质量发展的“定心丸”。

小吃不“小” 品牌发展势在必行

近日，商务部服务贸易和商贸服务业司有关负责人对指导意见进行解读时表示，2023年我国餐饮业明显复苏，全国餐饮收入5.29万亿元，同比增长20.4%。但同时，餐饮服务供给质量和结构仍难以满足人民日益增长的美好生活需要，发展方式粗放、安全基础薄弱、发展环境不优等问题仍然存在，亟需出台政策措施，推动餐饮业高质量发展。同时，上述负责人表示，指导意见有助于推动创新发展，激发发展新动能，培育一批品牌餐饮集聚区、小吃产业集群、品牌餐饮企业，实现品牌的赋能。

指导意见从增强餐饮业发展动能等7个方面提出了22项具体政策措施。“在该指导意见增强餐饮发展动能方面有两点特别值得业内关注，一是提出培育知名餐饮品牌的举措，包括实施地域餐饮品牌培育工程，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化，培育‘名菜’‘名小吃’‘名厨’‘名店’，打造地方特色餐饮品牌，支持国家级夜间文化和旅游消费集聚区、旅游休闲街区培育区域特色品牌，加强对老字号餐饮品牌、餐饮类非遗项目的宣传和保护。另外一点就是鼓励符合条件的行业协会、从业人员依法申请注册特色小吃商标，培育特色小吃产业集群和发展基地。”徐升权说。

在徐升权看来，商标品牌是餐饮企业独特风味与持久印象的最佳载体。指导意见要求通过对传统烹饪技艺和餐饮文化的挖掘与利用来打造特色餐饮品牌，在本质上就是要依托技艺和文化来强化餐饮产品和服务的独特性，以独特风味提升商标品牌的竞争力。同时，要以商标品牌加深消费者对小吃特色的持久印象。指导意见要求加强对老字号品牌、饮食类非遗项目的宣传和保护，以商标品牌来唤醒消费者对老字号的美好认知，实现消费者美好持久印象的传播和传承，从而进一步实现打造更具文化价值和竞争性的餐饮品牌。此外，要以商标品牌延长餐饮产业链条和价值链条。指导意见要求支持国家级夜间文化和旅游消费集聚区、旅游休闲街区培育区域特色美食品牌，在本质上是以商标品牌为媒介，推动餐饮产业与夜间经济、消费文旅等行业的融合发展，这有助于餐饮产业链的延伸，也将赋能餐饮产业价值链的发展，助力餐饮产业实现多元化、多样化的高质量发展。

商标保护 赋能小吃产业发展

“加大餐饮领域知识产权保护力度，依法查处侵犯知识产权违法行为。”指导意见强调。

“品牌保护最首要的就是进行商标注册，小吃餐饮行业中的商标有着自身的特点。例如，该产业经常会出现商品的名称包含原材料或者烹饪方法的情况，然而含有此类元素的商标获准注册的概率较低，而且此类商标即使获准注册，其显著性也较低，受保护力度也较弱。”上海市海华永泰律师事务所高级合伙人郭杰在接受本报记者采访时表示。

郭杰介绍，在2022年中国法院十大知识产权案件之一的上海万翠堂餐饮管理有限公司与温江五阿婆青花椒鱼火锅店侵犯商标权纠纷案中，原告在餐饮服务上注册有“青花椒”商标，原告以被告店招上使用“青花椒鱼火锅”为由将其诉至法院。法院终审认定被告店招上的“青花椒”是对其提供的特色菜品鱼火锅中含有青花椒调味料的客观描述，并非商标性使用，从而驳回了原告的全部诉讼请求。

“在设计商标标识时，应当尽量避免出现原材料或烹饪方法等词汇，尽量选择与小吃名称或餐饮服务不具有直接联系的臆造词汇，这样可以使得商标获得较强的保护力度。商标法的不断完善对商标真实、规范使用提出了更高的要求。对于餐饮行业来说，要注重对商标进行规范使用，即经营者应当注意实际使用的商标与注册标识一致，而且使用在核定的商品或服务类别上。”郭杰建议。

除了普通商标，证明商标和集体商标也是地方特色小吃产业进行商标布局的好选择。“例如，‘沙县小吃’商标由沙县小吃同业公会提交注册申请并被核准注册在餐饮服务上，‘柳州螺蛳粉’商标由柳州市螺蛳粉协会提交注册申请并被核准注册在米粉商品上。”徐升权举例分析，证明商标或集体商标具有特定质量、信誉或者其他特征，保护力度更强，较为适合在地方已经具有一定规模和市场影响力的特色餐饮产业提交注册申请，从而筑牢商标“防火墙”。同时，徐升权还建议，餐饮行业经营主体应通过行政投诉、民事诉讼等方式就商标侵权行为积极进行维权。

《2022—2023年中国小吃产业发展报告》显示，截至2023年10月，国内小吃快餐门店超360万家。如何在众多的餐饮品牌中脱颖而出？品牌成为高质量发展的不二法门。“指导意见的出台，为新时期支持餐饮业高质量发展提供了政策保障和行动指引，有助于讲好中国餐饮品牌故事，树立中国餐饮良好品牌形象，促进餐饮消费市场的稳定和扩大，推动餐饮产业更好地满足人民日益增长的美好生活需要。”徐升权表示。（本报记者 杨林平）

（文章来源：中国知识产权报 原标题：9部门联合印发《关于促进餐饮高质量发展的指导意见》——小吃也能培育“大品牌”）

（编辑：晏如 责任编辑：吕可珂 审校：崔静思）


万达电影或“易主”！王健林拟转让万达投资51%股权，上海儒意接手【附中国电影行业经营状况分析】

图片来源：摄图网

12月6日，万达电影发布公告称，于2023年12月6日接到通知，公司间接控股股东北京万达文化产业集团有限公司及其全资子公司北京珩润企业管理发展有限公司、公司实际控制人王健林拟将其合计持有的公司控股股东北京万达投资有限公司51%股权转让予上海儒意投资管理有限公司。若上述事项最终实施完成，将会导致公司控制权变更。

鉴于上述事项尚存在不确定性，为保证公平信息披露，维护广大投资者利益，避免股价异常波动，根据相关规定，经公司向深圳证券交易所申请，公司股票自2023年12月6日(星期三)开市起停牌，预计停牌时间不超过2个交易日。

此前，根据今年7月23日万达电影公告，北京万达文化产业集团有限公司(以下简称万达文化集团)与上海儒意签订《股权转让协议》，万达文化集团拟将其持有的公司控股股东北京万达投资有限公司(以下简称“万达投资”)49%股权转让予上海儒意，转让价款为人民币22.62亿元。

——疫情后电影产量大幅度回弹

2016-2019年，受益于国内经济的高速增长，居民收入水平和人均消费水平不断提升，我国电影生产规模总体呈现波动增长。2020年由于疫情影响，国产影片数量大幅下降，仅为301部。2021年，受益于全国疫情的有效管控，行业复苏较快，截至12月底，国产影片数量突破新高，达到740部。

——电影票房收入情况

从电影票房收入来看，2016-2019年，中国电影票房收入持续增长，并成功突破600亿大关。2019年，我国票房收入达641亿元，较2018年增长5.4%，增速整体呈现下滑态势。2020年，受新冠疫情影响，我国电影票房收入仅为203亿元，不到2019年票房收入的三成。2021年，根据M大数据的《2021中国电影年度调查报告》中披露的数据，中国电影市场年度总票房472.58亿元，领跑全球。

——国产电影票房占比维持在60%左右

从国内票房收入结构方面看，2016-2019年，我国电影行业国产影片票房营收和进口影片票房营收比重较为稳定，基本维持在60%和40%左右。2020年和2021年，在疫情背景下，海外头部影视企业推迟或取消了旗下影片的发行，致使我国票房结构发生巨大的倾斜，进口影片票房营收急剧下滑，占比不到总营收的20%。

——我国电影产业票房依赖严重

目前，我国电影产业依然严重依赖票房收入，非票房收入的占比较低。不过，从国内影院非票房收入占比来看，各大院线公司的非票房收入占营业收入的比重均在不断提高。其中，万达电影的非票房业务发展最好，最新的数据显示，2020年全年，万达电影实现非票房收入12.74亿元，其中广告收入5.98亿元，占总营收的9.50%，商品消费收入6.76亿元占总营收的10.74%，合计占比20.24%;其中广告收入毛利率为10.50%，商品销售收入毛利率为39.72%。万达电影致力于“多维度发展非票房业务”，不仅举办一些专属活动，如跨界合作故宫食品、哈根达斯等品牌，还有大力拓展咖啡业务，覆盖14个城市。

普华永道发布报告分析，2023年第一季度，国内电影市场同比增长13.3%，影院观影人次自2019年以来首次出现回升，同比上涨9.4%，复苏情况良好，预计2024年票房收入将恢复至疫情前水平。中国和美国仍是全球两大电影市场，中国预计会于2024-2025年超越美国，预计至2027年中国电影收入将达到132亿美元，未来五年的复合年增长率为23.77%，占全球总收入的27%，高于美国的23%，成为全球最大市场。

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