黑木耳也有禁忌？医生提醒：切记不要与这3样同食，看完叮嘱家人 郝冬生：用好政策“组合拳”推动木耳大产业

黑木耳也有禁忌？医生提醒：切记不要与这3样同食，看完叮嘱家人 郝冬生：用好政策“组合拳”推动木耳大产业， 

黑木耳也有禁忌？医生提醒：切记不要与这3样同食，看完叮嘱家人

美食丰富多样，但在饮食中，有时候我们需要注意一些食材之间的相互影响，以免出现不适或健康问题。黑木耳，也称为云耳，是一种优秀的食用菌类食材，其营养价值丰富，包括：植物性蛋白质，黑木耳富含植物性蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质、多糖类物质。食用木耳，有助于促进肠道健康，预防便秘；有助于维持身体的正常功能；调节免疫作用。

黑木耳作为一种常见的食材，不仅美味，还富含营养。然而，有些食物与黑木耳同食可能会产生不良影响。以及不宜与黑木耳同食的三种食物及原因。

1. 田螺，田螺是一种常见的海鲜，但不宜与黑木耳同食。田螺的蛋白质含量较高，而黑木耳中含有的一种物质可以抑制蛋白质的分解和消化，导致消化不良和胃肠不适。

2. 菠菜，菠菜和黑木耳一同食用，可能会降低身体对铁的吸收，影响铁的补充效果。

3. 萝卜，萝卜是一种常见的蔬菜，但如果与黑木耳同食可能会引发皮炎。

虽然以上三种食物不宜与黑木耳同食，但这并不意味着我们不能享受它们的美味和营养。只需将它们分开食用，或者在不同的餐次中享用，就可以避免潜在的不适。现在，让我们来学习两道美味的黑木耳食谱，以展示这个多才多艺的食材的烹饪魅力。

推荐食谱：【木须肉】

准备食材：木耳、猪肉、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、葱、姜、生抽、盐、食用油

具体做法：

1. 将黑木耳提前浸泡至软化，然后撕成小块。 猪肉切成薄片，加入盐和淀粉搅拌均匀；黄瓜和胡萝卜切成薄片。碗内打入2个鸡蛋，加少许盐搅散，备用。

2. 锅中烧热食用油，倒入蛋液，炒至蛋液凝固后，盛出备用。另起锅，加油烧热，加入猪肉片，翻炒至变色，加入葱姜蒜炒香，加入黑木耳块和胡萝卜片，继续翻炒，倒入适量的酱油，加入黄瓜片和鸡蛋，加入盐，翻炒至均匀，即可出锅食用。

推荐食谱：【粉蒸木耳】

准备食材：木耳、玉米面、盐、大蒜、生抽、香油

做法如下：

1. 将黑木耳提前泡发，然后切成小块，控干水分，装入盆中。

2.加入盐翻拌均匀后，撒一层玉米面，翻拌均匀，再加一层玉米面，翻拌均匀，使木耳上裹上一层玉米面。

3. 在锅中烧开水，将木耳放入锅中大火蒸，蒸10-15分钟后，取出。大蒜去皮后，加少许盐，捣成蒜泥，加入少许白开水和生抽。香油，搅拌均匀，调成料汁。蒸好的木耳蘸蒜泥料汁食用，非常美味。

通过了解黑木耳的营养价值和搭配禁忌，我们可以更明智地选择食材，合理搭配饮食，享受美味的同时保持身体的健康。美食文化不仅仅是味觉的享受，更是一门关乎健康的学问，让我们在餐桌上更加明智地选择，过上健康而美味的生活。


郝冬生：用好政策“组合拳”推动木耳大产业

人勤春来早，春耕正当时。又是一年春来到，草木新生，万物复苏。随着天气的逐渐回暖，在暖泉镇车鸣峪乡刘家坪村，耳农郝冬生正在抢抓农时，为今年的黑木耳生产做足准备。

郝冬生过去常年外出务工，去年因疫情原因返乡，了解到家乡正在大力发展黑木耳产业，在村干部的支持带领下走上了种植黑木耳的道路。

【耳农：郝冬生】

【我是2021年开始种的木耳，一共种了20万棒，去年一开始种上木耳就响应咱县委的号召入了保险，虽然去年种木耳自然灾害多，收成也不算太好，但是因为有保险，不仅没有赔了钱反而收入还可观，仅保险公司年底下来就给我保了六万多块钱。今年我在去年的基础上扩大到30亩，咱们有保险给咱做保障，这收入也今年下来肯定要比去年可观了】

为了切实保障种植户的利益，今年县里又出台了“农业保险+信贷资金”金融支持木耳产业发展的中阳“木耳贷”模式。通过农户、保险公司与金融机构签订三方协议，既解决了农户种植风险，同时也降低了银行的信贷风险，有效转移了农户因自然灾害、价格因素等造成不能如期还贷的违约风险，广大耳农依靠政策保障，收入稳步提升，日子越来越幸福。

小木耳做成大产业，离不开好政策的保驾护航。我县通过采取政府奖补政策引导、引进技术保障、龙头企业带动等多措并举，为促进农业转型升级搭建“保护网”，像郝冬生这样积极发展黑木耳产业的农户还有很多，乘着黑木耳产业振兴的东风，在家门口吃上了“产业饭”，端稳了“致富碗”。

中阳融媒记者：冯建兵 霍玉润

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