香菇山药肉米饭，孩子可爱吃了，营养高不上火，天热也不耽误长个 买干香菇时，聪明人都看这6个地方，老板直呼内行，不敢随便忽悠

香菇山药肉米饭，孩子可爱吃了，营养高不上火，天热也不耽误长个 买干香菇时，聪明人都看这6个地方，老板直呼内行，不敢随便忽悠， 

香菇山药肉米饭，孩子可爱吃了，营养高不上火，天热也不耽误长个

这几天也太热了，提前进入了桑拿天。夏天要多喝水，减少剧烈运动，对于刚开始有点苦夏苗头的孩子，要注意了，食材多样化，多出一份耐心，多做孩子喜欢吃的，营养高还不上火的，如果能让大热的天儿也不耽误长个，那就是最好不过了。

就拿我家来说，家有小升初的半大孩子，虽然正是能吃的年龄，但是临近考试了，学习紧，压力大，我瞧着这几天都蔫头巴脑的，吃饭的积极性也下去了，做了几次米饭炒菜，不怎么爱吃呀，我觉着得给他换换花样了。

翻翻冰箱，有胡萝卜、土豆，还有山药，刚好宝爸拎回来一块猪肉，好嘞，这回就做有肉有菜的肉米饭，为了滋味更加鲜美，味道浓厚，我特意泡了几个香菇提味。

饭还没出锅，就已经满屋飘香了，果然，这一顿饭没白做，我家孩子吃了2碗半。我太有成就感了，这道肉菜主食一锅出的美食，我希望每一个孩子都能尝到，看到我这篇文章的妈妈们给孩子做起来哦！

【山药香菇肉米饭】这次的量比较大，都够4口人吃了，大家做的时候酌量就好

需要的食材：大米3碗，大黄米半小碗（或者用糯米），去皮肥瘦猪肉1块，土豆1个，胡萝卜半根，干香菇7朵，铁棍山药1根，葱姜，八角，料酒，酱油，盐，植物油

详细做法：

1，把大米和大黄米混合，淘洗两遍，然后没过米的水浸泡20分钟

2，干香菇需要冲洗去灰尘，然后加水泡软。这一步需要提前就做好，此外，泡香菇的水一定要留着，后面会用到

3，把香菇攥水后去蒂，胡萝卜去皮洗净，土豆去皮洗净，山药不能提前去皮，用的时候再弄，以免氧化变黑。猪肉去皮，冲洗干净

4，把香菇、土豆、胡萝卜、山山药和猪肉，都切成小指甲大的丁

5，炒菜锅里加入植物油烧至温热，放两个八角炸出香味，再倒入肉丁和姜片，中大火煸炒至肉丁吐油，加葱花炒香，放料酒去腥，加酱油提色。然后倒入香菇丁

6，多炒一会，炒到香菇油润，倒入胡萝卜土豆和山药丁，翻炒几下

7，然后舀入泡香菇的水。注意，舀的时候不要搅动，以免有小沙子，吃着牙碜

8，菜汤的量加到刚刚要没过食材，香菇水如果不够可以加清水代替，然后加入盐，大火烧开后转中小火咕嘟3分钟，让它味道更浓郁。要点：尝尝汤汁，咸了点，这样就正好

9，泡了20分钟的米，把水倒掉不要，米直接在电饭煲里铺平

10，先舀入肉菜铺平，再倒入菜汤，这是很关键的一步，汤汁的量是跟食材齐平为好，太多不行，太少了也不中，如果菜汤不够就放热水来补。注意了，千万不要搅动，合拢电饭煲，正常焖饭就可以

11，这是焖好的山药香菇肉米饭，把菜肉和饭搅匀，就可以上桌啦，开吃吧，孩子可喜欢了，大人也吃个不停呢

香喷喷的山药香菇肉米饭做好了，宝妈再唠叨几句：

1，做这个饭，大黄米的只要放半小碗就可以了，起到软糯增加黏性的作用，大家也可以用糯米代替

2，肉菜的量不能超过米太多

3，泡香菇的水能使米饭滋味更浓厚，不建议省略

4，焖饭的菜汤量取决了是否成功的关键，你就记住，不管你放了多少食材，菜汤的量都是和食材齐平

我是宝妈小厨，文章未经允许，禁止盗用。三餐美食，快乐分享，美食就是家的味道，有爱才能做得更好，三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣！

发布于：内蒙古


买干香菇时，聪明人都看这6个地方，老板直呼内行，不敢随便忽悠

买干香菇时，聪明人都看这6个地方，老板直呼内行，不敢随便忽悠。

香菇，这个日常烹饪中的食材，无论是将其与绿叶蔬菜一同快炒，还是用来煲一锅鲜美的汤品，亦或是作为馅料包入饺子、包子中，甚至是与肉类一同炖煮，香菇都能为菜肴增添别样的风味。干香菇具有更长的保质期和便于储存的特点，几乎成为了每个家庭厨房的必备之选。然而，市场上的干香菇种类繁多，品质参差不齐，如何挑选到优质的香菇成为了许多人关心的问题。

在选购香菇时，首先要进行的是手感检查。这一点至关重要。优质的干香菇干燥度高，质地结实，不易捏碎。如果香菇捏起来感觉柔软，那可能是存放时间过长，受潮变软，不易保存，同时也会影响口感。

接下来，我们要仔细观察香菇的颜色。颜色深浅不一的香菇中，颜色过深甚至发黑的应避免购买，这可能是因为放置时间过长导致变质，或者是在烘干前就已经损坏。优质的香菇颜色通常呈浅灰色或微黄，并带有少许白霜，这是香菇自然晾晒后的特征。

除了观察香菇的表面，我们还需要反过来看看其内部。如果内部颜色呈现深黄或茶黑色，可能意味着香菇在新鲜度不佳的情况下经过了加工，或者是陈年香菇经过二次蒸烤。因此，应选择伞盖底下颜色为浅黄色的香菇，这样的香菇往往更加新鲜。

观察香菇的伞盖也很重要。伞盖的厚度和张开程度不同，营养和口感也会有很大差异。扁平且完全张开的香菇通常生长时间过长，营养成分可能会有所流失；而边缘向内包裹、菌盖肥厚且收缩紧实的香菇，从侧面看菌盖饱满，这样的香菇口感更佳，营养价值也更高。

此外，干香菇的菌柄粗细也是挑选的一个要点。很多朋友误以为菌柄越小越好，其实不然。等级高的香菇，伞柄往往更短更粗壮，这是由于在生长过程中吸收了充足的养分。因此，在挑选时，我们应该选择伞柄粗壮、结实的香菇。

最后，别忘了闻一闻干香菇的气味。优质的香菇应散发出浓郁的香味，这是香菇本身特有的香气。如果闻起来有其他异味，如霉味、酸味等，则应避免购买，因为这样的香菇不仅口感不佳，还可能对人体健康造成影响。

以上就是挑选干香菇的小妙招。希望大家能够掌握这些技巧，并在实际购买中运用自如，挑选到优质的香菇。最后，也欢迎大家关注我们，每天学习更多简单实用的生活小技巧。

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