小米粥，怎么熬更香？ 熬小米粥时，掌握这5点，保证小米粥浓稠又好喝，还出米油

小米粥，怎么熬更香？ 熬小米粥时，掌握这5点，保证小米粥浓稠又好喝，还出米油， 

小米粥，怎么熬更香？

秋季进补好时节，一碗温热甜糯小米粥落肚，胃和心都得到了满足。如何才能选到好小米？小米的营养“搭子”有哪些？小米粥如何熬才更香？喝小米粥养胃还是伤胃？除了熬粥外，小米还能怎么吃？

人民优选来了——

本期专家：

中国农业科学院作物科学研究所研究员、国家谷子高粱产业体系首席科学家 刁现民

浙江大学生物系统工程与食品科学学院教授 李莉


熬小米粥时，掌握这5点，保证小米粥浓稠又好喝，还出米油

小米粥是一种非常常见的粥，像我们家几乎每天都要喝。小米粥大家都会熬，但是熬出来的效果却不一样。有的人熬出来的小米粥浓稠又好喝，米油特别多，但是有人熬出来的小米粥清汤寡水的，一点都不香。其实熬小米粥是有很多技巧的，掌握了这些技巧，才能熬出浓稠好喝的小米粥，还出米油。接下来小编就把熬小米粥的正确做法和5个熬小米粥的技巧分享给大家。

【小米粥】食材：小米、水、几滴油。做法步骤：1、先把小米淘洗干净，最多淘洗两遍即可，然后锅中倒入适量的水，烧到发出声响，但是水还没烧开的时候就可以放入小米了。

2、先开大火将水烧开，然后转小火慢熬，熬10分钟，然后盖上锅盖继续煮10分钟即可关火，关火之后不要掀盖，焖15分钟之火再出锅。

烹饪技巧：1、首先当然小米一定要是新鲜的好小米才行，品质不好的小米，再怎么熬都不好喝，更别说出米油了。2、小米淘洗的遍数不要太多，最多两遍，而且淘洗小米的时候不要用手搓，会搓掉小米表皮的营养物质。3、熬小米粥的时候不要冷水下锅，冷水下锅米粒会沉到锅底，容易出现糊锅的现象；也不要等到水烧开了再下米，这样熬出来的小米粥会发白；最好是水烧到发出响声的时候加米，这时候下米最合适。4、先大火煮开，然后转小火慢熬，这样熬出来的小米粥汤汁浓稠，更香更好喝。5、关火之后继续焖15分钟，小米粥熬好之后你会发现表面浮着一层透明发凉的薄膜，这就是熬出来的米油了，小米粥的香味和营养都在这一层米油里。

掌握这5个熬小米粥的小技巧，保证熬出来的小米粥浓稠又好喝，还出米油，大家可以试一下哦。如果你喜欢小编的文章，记得关注、评论、分享并点赞哦，每天都会更新一些美食和相关资讯分享给大家！本文章为原创，图片均来自网络，如有侵权，请联系删除！?