美团裁员，“快买优”焦虑 晚点独家丨美团外卖调整目标，订单量高于 GMV

美团裁员，“快买优”焦虑 晚点独家丨美团外卖调整目标，订单量高于 GMV， 

美团裁员，“快买优”焦虑

本文来自微信公众号：光子星球（ID：TMTweb），作者：吴依涵 何芙蓉 吴先之，编辑：王潘，原文标题：《美团开启新一轮裁员：“快买优”成重灾区》，头图来自：视觉中国

近日，光子星球通过多位美团内部人士证实，美团自上周起开启了新一轮大规模裁员，本次裁员几乎涉及所有业务部门。

美团本轮裁员或涉及公司整体人员15%-20%的规模。一位知情人士向光子星透露，三大业务板块裁撤比例不尽相同，到家事业群大约5%，到店事业群大约10%，而新业务板块裁员比例相对最高，其中“快买优”（快驴、美团优选、美团买菜）裁员幅度约为20%。

也就是说，由副总裁郭万怀负责的“快买优”三大业务，成为本次裁员的“重灾区”。

不仅裁旧，在纳新方面，美团似乎也有冻结迹象。

一位资深业内人士告诉光子星球，4月初他已收到了美团的面试邀请，上周突然在面试前通知他不用来了，HR告诉他“公司已经锁headcount（雇员规模）了，要进行一轮裁员，暂不对外招人”。

从去年初定下新招6万人的扩张计划，到一年后几乎全业务线裁员，美团通过前后截然不同的举动，展示了对于当下环境的看法和未来一段时间的发展预判。

为了体面的离开

一位资深互联网人告诉光子星球，某对夫妇都在大厂工作，3月丈夫从京东“毕业”，到了4月在美团的妻子也被“优化”掉了。

如果说京东用“毕业”粉饰裁员，开了大厂“丧事喜办”的先河，那么美团裁员，则掀起了“丧事速办”的风潮。

“京东裁员，相对比较温和，很多东西都可以谈，包括赔付多少个月，关键看你如何争取。有些人3月就走了，有些人到现在都还没走，谈完之后也不用到公司上班，会照发工资到最后一天。但是美团对待裁员相对要更加简单粗暴一些，没有讨价还价的余地。”

成为本轮美团裁员大军中一员的王浩告诉光子星球：“上午还在干活，中午我连觉都没睡，原本和其他部门约了个五点的会议，结果四点半就把我给叫过去，当时人都还是懵的。”

据他所述，公司HRBP和X2级别的一位领导通知小组，随后会逐一叫人谈话。“基本上就是前面的人谈完出来，光看脸色，后面的人都知道出了什么情况。”

面对这种情况，大部分人都像王浩一样，完全没有任何心理准备。光子星球了解到，整齐划一的裁员背后，每个人都有截然不同的处境。有些人可以坦然接受，拿着N+1签了字；有的人当场失声痛哭，不能理解为什么是自己，还有些人不想被裁，于是就跟公司抗争。

“其实抗争基本没用，也没有必要，有什么意义呢？”王浩看得很淡然，是因为很清楚公司有哪些手段。“方案早就确定好了，现在就是一个执行过程，只会按照流程走。”

他回忆起几天前的经历时提到，自己曾试探过HR，“如果不接受这个方案，他们会如何应对时，对方只是淡淡地说“你可以不接受这个方案”便终止了沟通。

“所有权限第二天都被锁了，意味着抗争也是徒劳”。王浩说，公司会给三天时间，如果三天之内不签字的话，公司会单方面解除合同，当然也会按照流程给付赔偿。”

事实上，公司确实按照规定给了赔偿，如果继续纠缠下去，最终只会对自己造成更坏的影响。

“如果被公司单方面解除合同，这会影响到我下一份工作的背调。”据悉，持这一观点的大有人在，最终都迫不得已果断地在离职协议上签字，然后一天之内迅速地走完所有流程。

为了当下的体面，也为了未来的体面，一个又一个美团人，在无奈与不甘中走出了办公楼。

并非毫无征兆

对于裁员一事，很多人早前便已闻到风声，不过一直没坐实。同事之间有时私下也会调侃两句，“明天能不能看到谁都说不准了”。

有人在职场社交平台脉脉上提到，美团此次裁员早在3月就已经初露苗头。当时通知个人学城空间不得有工作内容，整理空间权限，所有内容要全部放在公共空间内。此外，开发了考勤系统，却不限制打卡时间。

个别性格敏感的员工也从种种异常情况中发觉了裁员的蛛丝马迹，“大概一周前，考勤时间也锁了，根本不让我们看到”。

虽然有过怀疑，而这一天真正到来之际，还是让人有些措手不及，“大部人都是懵的，没有任何预兆，完全不给你任何缓冲时间”。据一位被裁员工回忆，公司当天通知他，然后下午就要求上交电脑，晚上九点自己所有权限已全部被关闭。

被裁掉的人感到无助，留在美团的人也因为这次裁员行动被影响了正常工作节奏。

陈阳告诉光子星球，“这段时间，我们都定不了会议室，每次都显示已定满，一打听还都是长期占用。”直到一次偶然机会，他看到会议室里的办公桌上堆满了简历，才知道是HR们为了裁员，已经将会议室提前预定满了。

多位被裁员工认为美团之所以如此雷厉风行，是怕员工抱团闹事，事态一旦扩大，将很难收拾。从时间逻辑上看，之前已有不少大厂裁员先例，美团有着国内互联网巨头最强的分析团队，或许早已从中国汲取经验，而制定了上述方案。

至于此次裁员的原因，除了外界所知的疫情、监管等因素，从短期来看，历年5月左右都是美团调薪的时节，此时裁员也可能是考虑到成本因素。

陈阳告诉光子星球，“按照正常情况，上一年绩效没有被评得很低的话，都会有5%-10%的涨幅。”他分析称，如果此时裁员，公司会按照之前的基本工资进行N+1的赔偿，不会等到调薪以后，所以美团才选择在这个微妙的时间点裁员。

另一位内部人士印证了上述说法，他注意到买菜业务的晋升延迟了，“正常情况是4月开始准备晋升提名和述职，5月为晋升季”，但至今尚未开始。

“快买优”的焦虑

根据美团2021年年报，期末现金及现金等价物尚存325亿，如果亏损面不再扩大（包含去年反垄断法罚款34.4亿），那么美团顶多能支撑到明年上半年。

我们从一位知情人处了解到，买菜业务总群前置仓成员大群年初时人数超过600人，如果加上RDC加工仓、运输、配送团队，规模上千。

相较而言，优选员工规模更大，王浩告诉光子星球，美团优选自有员工就有两万左右，有的组裁员比例近50%，一个十几人的组裁掉一半。除了裁员，该业务部还计划在6月左右搬离原来的办公大楼。

一位美团离职员工表示：“优选应该说是劳动力密度业务，裁20%其实对业务不会有太大影响，除非减员一半以上就难说了。其实本次几乎裁撤的也都是基层员工，L9及以上级别几乎不受影响”。多个渠道表明，人多自然卷，抢活、抢工、相互使绊子的问题频发，导致效率低下。

新业务裁员多的直接原因来自巨大的亏损，光子星球梳理美团近八个季度财务数据时发现，失血主要是新业务造成的。

美团财报各业务利润表按照餐饮外卖、到店与酒旅、新业务、未分配业务四个板块编制，其中新业务的亏损情况在最近五个季度中迅速增长，且居高不下，不但吞没了外卖与酒旅的溢利，还在掏空本金。

“最开始整个大的零售事业群都是王慧文管理，先做的快驴，紧接着做买菜，然后做优选，王慧文退休后，大零售事业群由陈亮接班。”一位知情者为光子星球梳理了业务负责人变动脉络。

2019年4月，快驴负责人陈旭东离职后，时任快驴财务BP的郭万怀接任，拉开了其治理模式的序幕。

上述人士向光子星球表示，“原本快驴成本控制得还可以，结果去年开了好多新城，现在基本都关停了”。该人士还向光子星球独家披露，快驴物流负责人高燕在今年初离职了，而快驴新任的负责人来自郭万怀的前职——财务BP。

郭万怀执掌快驴一年后，在2020年染指买菜，一年后涉足优选。

美团买菜与美团优选无论在体量还是内部重视程度上，都是“快买优”中权重最大的两个板块。早前便有内部人士提到，“郭万怀很是关注买菜”，结合近两年汇报关系变迁与财务数据，可以发现新业务亏损增长情况与郭万怀的重视程度几乎完全同步。

陈亮先是在2018年搭建了美团买菜的班子，2020年7月又调任新成立的美团优选担任负责人。辛崇阳是陈亮的继任者，分别在2020年7月接掌买菜，一个月后又调任至优选，向陈亮汇报。两人在后来都被认为在开支上“过于保守”，贻误战机。

张晶从辛崇阳手里接过买菜业务向郭万怀汇报。需要注意一点，这次人事变更的时间为2020年8月，对应财报是当年三季度，从图表可以看到，郭万怀掌兵的那个季度，美团新业务的亏损还处于2字头，下个季度该业务亏损将环比增长近200%，并维持高位。

“过去一年美团搞得很夸张，社区团购不仅疯狂扩招，而且还是超行业涨幅加价招人，互联网业态下现在年轻人要薪资可浮夸了，随便面一个都要30%以上的涨幅。”一位接近美团的人士分析称，之所以如此不计成本，很可能是希望给资本市场讲“第二条曲线增长”的故事。

2021年10月27日，美团优选各业务负责人向陈亮汇报改为郭万怀，自此开始快驴、买菜、优选三线业务都尽归后者之手。饶有趣味的是，郭万怀名为“协助”副总裁陈亮。

上述人士认为，“陈亮是打天下的风格，郭万怀主要是降本增效，那次调整实际上对亮哥来说是明升暗贬。”今年1月29日，还有2天便是除夕时，陈亮“荣归”，成为王慧文之后又一位退出业务一线的核心高管。而另一端，郭万怀也不用再向其他SVP汇报了。

对于郭万怀所管辖的“快买优”三大业务，除了业务部门裁员以外，还在进行职能部门的精简与整合，主要涉及法务、合规、财务等部门。

一位知情人士告诉光子星球，在整合之前，三大业务更像是独立王国，都有一套完整的班子，整合目标是在零售体系组建统一的法务、合规、财务等部门，以降本增效。

被访者皆为化名。本文来自微信公众号：光子星球（ID：TMTweb），作者：吴依涵 何芙蓉 吴先之，编辑：王潘


晚点独家丨美团外卖调整目标，订单量高于 GMV

低价、做更重，将外卖从可选消费变成必选消费。

文丨沈方伟

编辑丨管艺雯

我们了解到，美团外卖于今年二季度调整了经营目标第一优先级，从追求 GMV 转向订单量增长。

这一目标调整的背景是，美团外卖出现了持续的客单价下滑，这导致其 GMV 下滑 10% - 20%。受到消费环境影响，美团决定转向提升频次，以稳住外卖大盘。

9 月，美团核心本地商业 CEO 王莆中在美团餐饮产业大会上分享数据：今年一季度以来全国餐饮增速在迅速下降，北上广深四个一线城市进入负增长。美团外卖、到店、餐饮收银 SaaS 监控的同店业绩下滑，客单价持续下降。

目标调整后，美团投放了大量的补贴刺激市场需求。今年 8 月，美团外卖通过 “秋天第一杯奶茶” 营销活动，实现单日峰值订单突破 9000 万单。

美团在二季度财报中披露，低价外卖拼单服务拼好饭该季度日订单量高峰首次达到 800 万单。我们了解到，拼好饭的日均单量已接近 600 万单。

2023 年以来，，从二三线及以下城市的探索，变成在一二线城市推广。截至今年 8 月，已有 1.2 亿用户使用过拼好饭，接近美团外卖用户的四分之一。美团餐饮外卖 2024 年预计将保持 10% - 12% 的单量增速，其中拼好饭等新业务被寄希望贡献其中一半增量。

面对环境的剧烈变化，美团开始在外卖供应链上做得更重，以帮助商家降低成本和获取增量。此前美团曾与海底捞、老乡鸡等品牌连锁商家合作，开设专做外卖的卫星店，让商家可以低成本覆盖更大区域。

美团还开起了 “美食集合店”：这是一种聚合外卖店，美团自行招募多个餐饮品牌入驻，并参与日常管理，挑选部分商品上架到聚合店铺，消费者可在该店铺购买多个商家提供的产品。美团希望解决中小商家外卖档口卫生质量差、用户不信任的问题。

我们了解到，美团卫星店自今年 4 月全国推广以来，已与 150 个品牌达成合作，开设近 1000 家店；首个美食集合店已于今年 6 月在北京望京上线，美团计划未来几年在一二线城市开设更多美食集合店。

卫星店和美食集合店作为美团孵化的新供给模式，美团会在日常经营中参与更多，比如为商家提供选址、产品规划和日常代运营服务，也参与一部分产品的定价讨论。

外部竞争趋缓、抖音对美团到店和外卖的威胁没有进一步升级。美团外卖拥有绝对优势，但它当下的挑战并不来自于某个对手，而是疲软的市场环境，满足低价需求、做深供应链是它当前为数不多的选择。

多个策略降低价格，把外卖变成基础消费

美团曾在 2020 年提出 “双主场” 规划。未来，外卖业务中正餐占比将达到 30%，包括快餐、茶饮在内的新快餐外卖将达到 50%。2024 年二季度，美团外卖每天送出约 5800 万单的餐饮外卖订单（包含正餐和快餐），当年规划的订单结构占比已接近实现。

美团外卖提供的餐食变得愈发丰富，但生意变得更难做了。一位接近美团的人士说，过去一年，多个开设了上千家门店的全国连锁性快餐品牌日单量、客单价均有 10% - 20% 幅度的下滑。

在北京、上海等一线城市开设了几十到上百家连锁餐饮的多位创业者则说，过去半年中，一线城市的大多数堂食餐饮门店普遍在竞争 60 - 100 元的正餐和 30 元以下的快餐。消费者愈发价格敏感，对人均客单价超过 30 元的外卖的接受度在持续下降，他们的单价和单量下滑更严重。

在低迷的市场环境下，美团不得不调整目标，投入更多的补贴和设计更多的低价产品来刺激需求，保证外卖的消费频次。

美团外卖在 8 月 7 日立秋当天，通过 “秋天的第一杯奶茶” 营销活动实现单日峰值订单 9000 万单，售出了约 5300 万杯奶茶。

当日的茶饮订单有近 2000 万单的峰值增长，很大程度上来自平台与茶饮品牌和商家联合投入的大额补贴，活动期间，美团推出了神抢手 8.8 元 100 家品牌奶茶通兑券，拼好饭 1 元三人团，外卖 20-20 免单券，16-8、30-8 常规满减券。

除了日常营销活动，美团在用更多补贴和对商家侧的改造降低价格，向更多的用户提供符合他们消费能力和需求的外卖。

美团目前的产品中，神抢手等产品主要覆盖接受价格降、品质不能降的都市中产人群，拼好饭则负责承载更低价的需求。

神抢手通过消费者囤货，帮助商家制造确定性需求，进而降低产品价格，主打客单价在 20 - 40 元的餐食。

拼好饭则主打更低价的外卖。美团将外卖商家分五类，S、A、B1、B2、C 类商家，其中 S 和 A 类品牌商家是广告收入的主要来源， B、C 类中小商家基数最大，占比在 70% 以上，他们也是拼好饭的主要供给来源。

一位美团的人士说，今年以来，受市场环境影响， 部分 S 和 A 类商家也在压缩广告投入，开始尝试拼好饭业务。目前入驻拼好饭的品牌商户超过 5000 家。

竞争在变得更加激烈。拼好饭多数餐食的定价区间为 10 - 15 元，北京、上海等地的拼好饭商家说，几乎每一个品类都已经有足够多的供给，且新入场者很快会将价格打下去。比如一个商家推出一份 12 元的两个汉堡 + 可乐，很快有商家能降价到 10 - 11 元。

这是很多商家不得不争取的微薄利润。一位餐饮行业人士判断，拼好饭帮助部分一二线城市外卖店铺延续了生命周期，此类店铺的平均寿命为三到六个月，中小商家往往因亏损严重倒闭。

据他观察，做拼好饭其实很难让商家多挣钱，但两到四款产品撑起销量后，可以有效减缓中小商家失血的速度，帮助其以微利状态经营下去，然后再试图回本。

拼好饭选择用拼多多的方式做外卖。相比拼多多全国竞价的残酷竞争，外卖还是区域产品，商家只要在几公里范围内竞价获胜。这意味着经营效率更高的商家还有放手一搏的机会。

做卫星店和美食集合店，美团外卖要变得更重

越来越多的品牌开始尝试更低成本的运营模式，如必胜客等品牌自 2022 年起便开始开设小型门店或纯外卖门店。

自 2020 年推出拼好饭之后，美团也在深入供给侧做更多改造，其最新的举措是推出卫星店和美食集合店，帮助品牌和中小商家做好外卖生意，提升平台控制力。

美团卫星店主要针对有一定知名度的品牌商家，由门店打响品牌知名度，低成本运营的卫星店提供外卖服务。这一业务自 2023 年首次在 18 个城市测试，当年开设约 300 家门店。

今年 4 月起，美团卫星店在全国大规模扩张，已吸引海底捞、太二酸菜鱼、老乡鸡等一百多个品牌入驻，开设超一千家外卖专门店。三季度以来，美团外卖以每周新开约 100 家卫星店的速度加速扩张。

按照美团的规划，平台可以根据后台数据为品牌商家提供一线商圈的三流点位，比如选择商场地下层、大型居民区附近的偏僻门面等位置为外卖店选址，帮助商家最大程度节约房租，投入成本最低可以做到正常门店的十分之一。未来几年内，美团计划扩充一万家卫星店，对新入驻店铺提供 6 - 12 个月的免佣金支持，同时对品牌商家提供官方免费代运营服务。

这意味着美团对外卖业务的参与更重了，对商家不再只是简单分配流量、销售广告，而是介入更多环节，指导商家如何做生意，比如选址、菜品规划设计、产品定价等环节。

美食集合店也肩负着类似的使命。我们了解到，美团已于今年 6 月在北京与共享厨房创业公司熊猫星厨合作开设首个美食集合店，由双方共同管理食品卫生问题，在线下一个数百平方米的共享厨房中，引入不同品类的商家同时经营。

加入美食集合店后，商家可经营两种类型的店铺，一是正常经营的普通外卖店，可获得美团 “品质优选、必点榜” 等专属标签推荐及流量支持；二是由美团负责选品、经营的集合外卖店 “食宝汇”。

“食宝汇” 从每个商家提供的产品中精选一部分上架该店铺，消费者可在此一次点齐正餐、快餐、咖啡、水果、烧烤等多品类的食物。该店铺于 7 月上线，目前月销量约 8000 单。

相比卫星店选择与品牌合作，美食集合店更希望吸引中小商家加入，美团参与日常管理，制定经营卫生标准，重新设计出餐动线将制作区与出餐区分离保证卫生，尝试让消费者相信，档口模式也有干净外卖。

和拼好饭控制供货价格类似，美团也希望在集合店商品的价格上有更大的影响力。一位美团人士说，美食集合店初步计划从每款商品实付金额中抽取一部分费用，用于承担配送、投流和运营成本，商家只需负责出餐供货，有点类似餐饮外卖行业的 “全托管”。

如果这一系列 “做重” 计划进展顺利，美团未来除了拼好饭，还有进一步降低客单价、促进订单量增长的能力。

题图来源：视觉中国

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