山东淄博空气质量全省最差，难道是烧烤惹的祸？ 盱眙筹办龙虾节：要认真借鉴淄博烧烤经验

山东淄博空气质量全省最差，难道是烧烤惹的祸？ 盱眙筹办龙虾节：要认真借鉴淄博烧烤经验， 

山东淄博空气质量全省最差，难道是烧烤惹的祸？

生活除了诗和远方，还有小烧烤......

山东淄博，一个名不见经传的城市，最近因为小烧烤火了，一时间成了一个网红城市，屡屡冲上热搜被热议，甚至还被人民日报等权威媒体所关注。有网友调侃称，“上次淄博如此热闹好像还是在齐国”。但有数据显示，淄博空气质量全省最差，难道是烧烤惹的祸？

淄博位于山东省中部，地理位置夹在济南与潍坊之间，跟济南、青岛、烟台、威海等山东一众明星城市比起来，淄博名气不大，是一座很低调的城市，城区人口排名山东第四。

淄博历史悠久，是齐文化的重要发祥地，淄博的临淄是春秋战国时代的霸主之一齐国的都城，从周朝姜太公被封齐地算起，到秦灭齐国统一天下为止，临淄做了800多年的齐国首都，比北京、南京、开封等做国都的时间都长，而且临淄两千年来都没有改过名字，这在全国也不多见。

临淄曾是春秋战国时期最繁华的都城之一。据《战国策·齐策》记载：“临淄之途，车毂击，人肩摩，连衽成帷，举袂成幕，挥汗成雨，家殷人足，志高气扬 ”。那时候的临淄已经是个车水马龙，人声鼎沸的繁华城市了，有“东方古罗马”之称。

临淄是世界足球的起源地。足球在2300多年前的名字叫蹴鞠，是齐国临淄最早兴起的一种娱乐方式，到了唐宋时期，"蹴鞠"活动已十分盛行，2004年7月15日，淄博临淄被正式确认为世界足球的起源地。

淄博历史底蕴厚重，人才辈出。这里诞生过中国第一所官办大学——稷下学宫、“世界第一兵书”《孙子兵法》、中国第一部农业百科巨著《齐民要术》，还有世界著名的短篇小说集《聊斋志异》。涌现出姜太公、齐桓公、管仲、晏婴、孙武、孙膑、蒲松龄，这些历史名人给淄博带来了无限的文化魅力。

齐长城，建于春秋战国，全长641公里，蜿蜒山东七市，是中国最早的古代长城，被誉为“长城之父”，其中淄博境内的齐长城有110多公里，约占整个齐长城长度的六分之一，保存相对完整、遗址遗迹众多，而且沿途生态景观独特。

淄博还是享誉世界的瓷都之一。早在8000年前淄博地区就开始了陶琉生产，其生产历史可谓源远流长，陶瓷已成为这座城市血脉的文化基因，釉色晶莹的淄博陶瓷，月白涤青，一如初心，传承不息，创新不止。

周村古商城，始建于明永乐年间，由大街、银子市街等数条古商业街区组成，明朝的时候，这里富商巨贾云集，被誉为“天下第一村”，如今虽历经数百年风雨，古商城仍保持着古朴的明清原貌，是一处必打卡的免费景点。

淄博是一座老工业基地，业态丰富、门类齐全，石化、冶金、机电、纺织、建材一直是淄博的主导产业，从产业分布看，这是一座典型的传统产业为主的工业城市，上世纪八九十年代曾有过辉煌，1994年GDP曾排名全国第十三，2022年，淄博GDP实现4403亿元，排在山东全省第7位，全国第64位。

美食是一座城市的名片。淄博烧烤历史可追溯到清朝乾隆年间，一个叫“周记”的小摊贩首创了用豆腐皮包裹、炭火烤制羊肉串的方法，赢得了当地人的喜爱并逐渐流传开来。这些年因烧烤出名的城市不少，例如锦州、西昌、齐齐哈尔、延吉等地，山东更有“被低估的烧烤省份”之称，为何淄博烧烤会在短时间能脱颖而出？

一是烧烤方式新颖，价格不贵。很多地方的烧烤是师傅烤客人吃，这里是自己动手烤，每个桌子一个小烤炉，肉现切现烤，再加上小饼、小葱、蘸酱这“小三样”，虽然环境一般，但胜在有氛围，吃的是热乎劲和参与感，而且量大实惠，牛肉串两块钱，人均50元钱就能吃得很饱。

二是当地政府的呵护和强推。现在淄博全市有烧烤相关企业3060余家，当地政府结合全市烧烤门店分布，及时调整公交线路和车次，新增21条定制烧烤公交专线，安排志愿者为往返旅客提供咨询推介等服务，助推淄博烧烤成为互联网最新顶流。

年轻人是烧烤的主力。近一段时间以来，淄博相关部门组织了包括北京大学在内的省内外很多高校学子，到淄博进行深度体验，很多学子都体验了淄博的烧烤，这种主动在大学生群体中的“种草”行为，堪称是对城市形象营销的主动出击，确实产生了立竿见影的效果

三是互联网的推波助澜和交通便利，把淄博烧烤推上高热度。互联网和社交媒体时代的淄博烧烤，成功地利用了网红分享效应，短时间巨大的曝光率，让淄博烧烤这一关键词搜索量同比增长了770%。还有淄博的交通便利，有31班高铁、26班动车，和济南等城市间的高铁动车往来频繁，最快的一班高铁，从济南坐到淄博仅需22分钟，一到周末，来自山东、河北等地的大学生坐火车去淄博，只为吃上一顿烧烤。

从淄博源远流长的饮食文化看，烧烤只能说是一道最原始的烹饪技艺。也许很多人并不知道，淄博是八大菜系之鲁菜的重要发源地，起源于夏商，历经晋隋，唐已定型，到了宋朝已经食霸一方，其饮食文化底蕴相当深厚。

城市的魅力和影响力非一顿烧烤能解决的。近些年来，各种网红城市层出不穷，确实给当地带去了超高的人气和流量，但更多的是昙花一现。淄博这次因烧烤带火了一座城市，但烧烤本身，可复制性很强，既不卫生，还没技术含量，而且更重要的是不利于城市空气质量的改善。

淄博的空气质量堪忧。按山东省公布的全省各地环境空气质量状况排名看，2022年淄博全市的空气质量位列全省16个地级市的倒数第一，全年空气良好天数只有236天，优良天气比率只有65%，如果加上3000多家烧烤企业的集中排放，城市空气的质量状况可想而知。

所以，淄博烧烤的火爆更可能是网络推波助澜的一阵风，要想持续释放一座城市的吸引力、凝聚力，还需要在挖掘城市的内在魅力和影响力上下功夫。

欢迎关注慕士塔格的季风，让我们一起去看世界。


盱眙筹办龙虾节：要认真借鉴淄博烧烤经验

澎湃新闻记者 王奕澄

龙虾季来临，老牌“龙虾之都”江苏盱眙正在筹办新一届龙虾节，表示要认真借鉴吸收“淄博烧烤”成功经验。

据盱眙县政府官网报道，5月30日，第二十三届中国·盱眙国际龙虾节推进会召开。县委书记邓勇表示，要借力龙虾节的品牌效应和流量效应推动招商和发展，以此为契机让客商更好地认识盱眙、了解盱眙。县委副书记、县长孙志标提出，“各部门要认真借鉴吸收‘淄博烧烤’成功经验，树立主人翁意识，以良好的城市环境、优质的贴心服务以及热情好客的真诚，喜迎广大游客的到来。”

同一天，盱眙县融媒体中心“掌上盱眙”客户端发布盱眙县市场监督管理局致全县龙虾经营者的信，呼吁共同维护盱眙龙虾的品牌形象。信中称，严禁价格欺诈，凡突出以“100元多少斤小龙虾”“吃小龙虾送啤酒”等经营策略吸引顾客的商家，必须明码标价，完整标明龙虾价格、规格、计价单位和投诉举报电话；严禁短斤少两，要使用合法的计量器具，并定期检定，严禁使用未经检定或检定不合格的计量器具；保障食品安全，严禁非法使用食品添加剂；要实事求是，不虚假宣传、夸大其词，等等。

澎湃新闻注意到，盱眙堪称“节庆经济”鼻祖，自2000年以来已连续二十余年举办龙虾节，节庆期间除了搞千人龙虾宴、开捕仪式、产业论坛等特色活动，还会举行城市招商推介会，以龙虾之名唱“经济大戏”。以至于，“盱眙”二字和“龙虾”已经深度绑定，目前盱眙龙虾产业规模约是全县GDP总量的1/4，盱眙全县80万人口中有20万人皆从事龙虾产业，江苏每卖出10只龙虾，其中5只产自盱眙。另外，盱眙县拥有龙虾相关产品加工企业70余家，除了餐馆，盱眙当地已经形成了从养殖到加工，再到配送和终端的完整产业链。

但如今，国内举办龙虾节的城市已越来越多，而有“淄博烧烤”珠玉在前，更多城市也感受到了通过美食出圈的可能，这让行业“龙头城市”盱眙有了危机感。如何让辛苦培育多年的龙虾IP“长红”？巩固加强服务质量，守住诚信经营底线之后，盱眙还会有哪些动作和举措，有待继续观察。

本期资深编辑 周玉华?