“广告湘军”“美食湘军”联手扶持非遗美食文化遗产 隆昌县最出名的美食

“广告湘军”“美食湘军”联手扶持非遗美食文化遗产 隆昌县最出名的美食， 

“广告湘军”“美食湘军”联手扶持非遗美食文化遗产

湖湘非遗美食创新委员会成立揭牌。唐小晴 摄

中新网湖南新闻1月20日电 (记者 唐小晴)20日，湖湘非遗美食创新委员会成立揭牌仪式在长沙举行。其致力把湖湘非遗美食文化食品化，推动湖南乡村振兴产业发展。

长沙臭豆腐。 湖湘非遗美食创新委员会供图

湖南人爱吃，小钵子甜酒、文市油饼、宋嫂鱼丸、浏阳蒸菜、臭豆腐、武冈卤菜、常德米粉……这些湘人爱吃的美食，代代传承，成为非物质文化遗产，更融入了每个湖南人的日常生活。据统计，“十三五”期间，湖南餐饮营业收入平均增长14%。

五花腊肉蒸猪血丸子。 湖湘非遗美食创新委员会供图

湖湘非遗美食创新委员会执行会长秦立宪表示，湖南餐饮行业与食品行业发展迅猛，已成为中国文化新消费赛道的生力军。为让湖南餐饮行业与食品行业实现可持续创新发展，并在疫情常态化情况下减少经营风险，保持发展势头，实现提质加速，迫切需要“广告湘军”在品牌消费引领与品牌商业创新的大力支持，形成合力打造湖湘饮食品牌湘军。

据介绍，湖湘非遗美食创新委员会的成立，将进一步传承和弘扬湖湘非遗美食文化遗产，大力推动非遗美食保护与传承发展，坚定文化自信，营造全社会共同参与，关注和保护传承优秀传统文化的浓厚氛围，并深入研究湖南本土非遗美食文化，发觉并扶持非遗美食的申报，以非遗美食项目为催化剂，探索乡村振兴新模式。

发展美食文化，不仅能够有效拉动消费，还可推动一、二、三产业融合发展，对助推乡村振兴具有多方面意义。2020年，湖南全省地理标志农产品总数就突破100个，基本实现了“一县一品”。这些特色农产品品牌的形成，无疑能为当地农民增收，推动地方区域经济发展发挥不可小觑的作用。

“纵观全国，以美食带动旅游、以美食促进消费、以美食丰富休闲，已成为很多地方拉动旅游经济、促进共同富裕的新引擎。”湖南广告研究院院长古湘表示，相信湖南人拿出敢为人先的劲头，通过推动湖湘非遗美食发展，努力彰显湖南饮食文化魅力，定能在助力全面乡村振兴，促进产业融合中展现新作为。(完)

【编辑：张翀】

发布于：北京


隆昌县最出名的美食

隆昌县最出名的美食是隆昌羊肉汤、隆昌豆花。

1、隆昌羊肉汤

隆昌羊肉汤是隆昌人独特的美食之一，煮羊肉时，汤中的调料和配料则能够增添汤的味道，比如豆瓣酱和葱花等。羊肉汤在隆昌的冬日暖食中，不仅能够为身体带来温暖，还能够增添食欲。因此，隆昌羊肉汤成为了隆昌的一道必尝美食。

2、隆昌豆花

隆昌豆花是四川隆昌县的特色美食，质地细腻，白得像凝脂，色香味俱佳。它是由豆花和米饭经过简单地加工制作而成。豆花的细腻口感和米饭的香甜搭配在一起，非常诱人。在隆昌县，人们常常将豆花制成豆花饭，以飨美味。豆花也可以用来做其他美食，比如豆花蘸水、豆花蛋糕等。隆昌豆花不仅是隆昌人民的骄傲，也是一道传承和弘扬的地方美食。

豆花的来历简述

三国时期，由于当时的金川驿地区（今富顺县）有一口“盐量最多”的富顺盐井，加上适宜大豆生长的气候条件和地理环境，豆腐流传到了富顺后备受欢迎。此后，由于发达的产盐业吸引了来自四面八方的商贾，富顺在很长一段时间内几乎成了自贡市的经济文化中心，人气异常旺盛，豆腐食品需求量自然显著上升。

发展到民国时期，一天，一位来富顺贩盐的商人来到当地有名的朱氏餐馆，由于实在没有耐心等待，就跑到厨房催厨子快点把自己点的炒豆腐端上桌来，当他看见那还没成型的豆腐正热气腾腾地在锅内慢悠悠煮着的时候，由于实在没时间再等了，便要求朱氏餐馆的店主将此“嫩豆腐”卖给他。

没有充分凝固，当然就不能煎炒，于是，老先生就吩咐厨子备辣椒水让这位客人蘸着下饭。可是不仅没感到难吃，相反，他还觉得这样吃起来比起煎炒过的老豆腐更加鲜美可口。老先生受此启发，在此基础上反复研究豆花的鲜嫩程度，蘸水的配方以及最适合配豆花的米饭。?