酒说日报丨贵州茅台酒秋系列上新；白酒营销专家曾祥文逝世…… 黑红也是红？说说“香菜营销学”丨睡前聊一会儿

酒说日报丨贵州茅台酒秋系列上新；白酒营销专家曾祥文逝世…… 黑红也是红？说说“香菜营销学”丨睡前聊一会儿， 

酒说日报丨贵州茅台酒秋系列上新；白酒营销专家曾祥文逝世……

欢度国庆

茅台：建好数智化平台，加快“走出去”进程

9月30日，茅台集团在会议中心召开会议，茅台集团党委书记、董事长张德芹表示，要紧盯高质量发展这个首要任务，结合实际抓好战略规划。要协同推进干部人事、科技创新、生态环保、文旅、安全等领域改革，以改革的深度和广度不断推动茅台做强做优做大。要树牢创新意识和数字化思维，建好数智化平台，持续激发内生动力，夯实核心竞争力和抗风险能力。要加快“走出去”进程，提升国际化水平。

他同时表示，要全面做好服务，与各相关方建立“亲清”关系。要全力夯实基层基础“强双基”，健全容错纠错机制，激发干事创业热情。领导干部要带头当好改革促进派、实干家，以钉钉子精神抓好改革落实，以茅台的高质量发展成效，为造福乡梓和奋力谱写中国式现代化贵州篇章作出新的更大贡献。

贵州茅台酒·秋系列第三款产品“秋·晨雾起”发布

据巽风数字世界消息，贵州茅台酒·秋系列第三款数实融合产品“秋·晨雾起”正式亮相，10月3日起，用户可登录巽风数字世界APP参与秋·晨雾起·酿酒竞赛等相关活动。

2024五粮液“和美全球行”欧洲行收官

9月29日消息，2024五粮液“和美全球行”欧洲行收官。未来，五粮液将继续以酒为媒，在全球范围内讲好关于和美共生、文化交融的中国故事。努力做好中国白酒文化的传播者和世界酒文化交流的连接者，积极融入世界产业链、创新链、价值链，推进全球不同文明交流融合、和美共生。

珍酒超额完成年度生产任务

9月29日，贵州珍酒召开2024年生产质量大会，珍酒李渡集团总工程师、贵州珍酒酿酒有限公司总经理朱国军在会上表示，刚刚结束的生产周期，公司实现了优质稳产的目标，超额完成了年度生产、质量任务。

白酒营销专家曾祥文因病去世

中国营销学会副秘书长、美国科特勒咨询集团高级顾问、成都智水品牌策划有限公司总经理、品牌营销大师曾祥文教授于2024年9月29日下午因病去世，享年62岁。

据了解，服务酒业20余年的曾祥文，实战经验丰富，曾先后为水井坊、五粮液、剑南春、雪花啤酒、长城葡萄酒、全兴酒业等酒企或项目提供战略咨询服务。

特香型白酒国标审查通过

日前，全国白酒标准化技术委员会特香型白酒分技术委员会第三届第二次全体委员大会暨《白酒质量要求第7部分：特香型白酒》国家标准审定会议在北京市中国酒业协会召开。在审查过程中，专家们对定义陈述、感官表达、理化要求等内容进行了细致入微地讨论，从原料、工艺、贮存、检验到监督，每一个环节都严格评估。会议最后，全体委员一致通过了《白酒质量要求第7部分：特香型白酒》国家标准。

华润啤酒优化产能近500万千升

2010年至今，华润啤酒实现产品综合能耗连续13年稳步下降，24家工厂部署屋顶光伏发电项目，36家工厂配备沼气锅炉。2017年，华润啤酒启动产能优化工程，6年间优化了近500万千升产能，占总产能的25%。同时，公司投入1.3亿元淘汰燃煤锅炉，每年节省约20万吨标准煤，直接降碳约18万吨。

山西白酒生态酿造技术创新中心揭牌

9月30日，山西省白酒生态酿造技术创新中心揭牌成立。该中心是由山西杏花村汾酒厂股份有限公司牵头，与山西大学联合搭建的研发平台，精准对接国家绿色低碳发展战略和山西省内产业升级需求，以“绿色引领、智能驱动”为核心发展理念，精心构筑五大建设定位，即：构建高效稳定的微生态酿造系统、实现酿造过程中微生物资源的优化利用、提升微生态酿造技术的智能化水平、利用微生态技术提升酒类产品的风味和品质、通过微生态酿造技术的创新降低生产成本并提高资源利用效率，构建符合山西省特色的微生态酿造技术体系，推动酿酒产业和新质生产力的可持续发展。

赤水成立白酒发展工作专班

9月29日，赤水市白酒产业发展工作专班第一次会议召开，深入分析当前白酒产业发展形势，安排部署下步工作。市政协主席、白酒产业发展专班班长苟明利主持会议并讲话。

会议强调，赤水白酒产业已初具规模，产值贡献突出，企业积极践行社会责任，是推动巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接的重要力量。要坚定信心、抢抓机遇，充分发挥赤水河流域酱香白酒原产地和主产区、“四区多点”等优势，进一步提振市场投资信心，加大龙头企业培育力度，全力建设全国重要的白酒生产基地。

泸州国庆免费品美酒

近日，泸州市文化广播电视和旅游局发布“遇见泸州 惠游酒城——渝昆高铁（川渝段）通车至10月7日文旅促消费系列措施”。泸州市外游客凭身份证可免费品美酒、免费品美食、免费住酒店、免费乘公交、免费停车、免费电车充电、免门票游览、免费讲解、免费看川剧。

其中，美酒惠品活动于10月1日-10月7日，在国窖广场（国窖1573）、太平古镇（青花郎）、张坝桂圆林、万达广场、山河明月·醉酒城、拂望生态园、尧坝古镇、罗汉林音乐广场举行，泸州市外游客凭身份证参与国窖广场、太平古镇活动免费品国窖1573、青花郎等泸州老窖、郎酒系列产品，还可参与各区县自行组织的泸酒免费品鉴活动。


黑红也是红？说说“香菜营销学”丨睡前聊一会儿

转自：人民日报评论

输入关键词“香菜”，你会发现，后缀可以是奶茶、咖啡、月饼、薯片、饼干，甚至香水。此前，某快餐品牌推出限时售卖的香菜冰淇淋时，我们就聊过这一话题。曾经，和香菜“联名”可能是少数品牌的突发奇想，如今俨然已经是市场上的常规操作。稳居“顶流”之位，香菜到底凭什么？今天，我们再来聊聊这个话题。

在吃香菜的态度上，食客们似乎分外“爱憎分明”，拒绝暧昧不清，禁止“可以”“都行”。在用香菜的态度上，品牌却是出奇一致，偏爱“有恃无恐”。据统计，仅2016年至今，已有超过14个品牌推出过香菜联名。其中不少主角并非食品圈，香菜“跨圈”踏足香氛、美妆、鞋包等多个领域，冲击味觉、视觉乃至触觉各个感官，挑战消费者的想象天花板。正如那句“无论爱香菜还是不爱香菜的都沉默了”，我们不得不惊叹，香菜的“破圈”能力，实在惊人。

图片来源：澎湃新闻

香菜之火，离不开其“独具争议”的味道。香菜的口碑无论古今中外，都可谓毁誉参半。从感性上看，自古以来，喜欢的人为之疯狂，讨厌者则叫苦不迭。西晋的潘安就是“香菜党”，在《闲居赋》中以“蓼荾芬芳”大赞香菜之美；清代美食家梁章钜，在《浪迹续谈》提到自己的“不食物单”，香菜名列其中，而且属于“生平所深戒及所深恶”。从理性来看，既有专业调查显示，在东亚地区25%的人讨厌香菜；也有科学研究证明，讨厌香菜是一种名为“OR6A2”的基因所致，生来如此。不管是长久被摆在百姓餐桌上，还是被广泛记载在历史书页上，抑或是经受科学剖析，可以说，香菜在大众视野中从来存在感十足。

火，也与其广泛的“群众基础”有关。有调查显示：2022年之前，社交媒体上对香菜的关注主要来自明星对其的“特殊喜好”；2022年之后，则基本围绕普通消费人群的喜好展开。自带广泛“群众基础”，不乏亮眼“明星效应”，叠加在香菜上的，有口味混搭，还有情绪混糅，想不出圈都难。在某视频社交平台上，香菜话题有60多亿的播放量。当香菜成为一个随时可以开启的社交话题，这份天然的流量属性，或许才是被众多品牌跨界“整活”的主要原因。

今天，商家对香菜的关注与热捧，恐怕早已不在于味道本身。火过一夏的香菜冰淇淋，味道来源主要是青柠味果酱，撒在表层的脱水“香菜碎”实则是欧芹碎；而结结实实保留了香菜的泡面，从价格上看，又远不如买两把新鲜香菜下到面里来得实在。既不胜在特殊味道，又不赢在价格公道，那这些品牌花大手笔搞“香菜混搭”图什么？巨大的关注度和讨论量，某种意义上成为一种社交货币。爱或不爱、买多买少，都不是最重要的，借此提升话题度、曝光量，对品牌而言，才是稳赚不赔的买卖。

众口难调，在时机瞬息万变的市场面前，几乎不可能打造出人人皆爱、毫无槽点的产品。从一个拥有群体基础的记忆点上入手，借助一个传播符号，刮起一个风口，不失为高效的营销策略。以此逻辑，近些年与香菜一样成“网红”的，还有折耳根、螺蛳粉、榴莲等。事实也证明，爆款、流量虽香，但也很难轻松复刻。推出香菜面、成交总额超2800万元的某品牌相关负责人坦言：“每一次营销的成功都没有办法百分百复制”。该品牌在香菜“加持”之前，已经身负盛名，产品成为爆款与香菜再成热点之间，更多的是相互借力、相互成就。

对于品牌来说，限时打造吸引眼球或蹭上热度的爆款，与稳定输出符合市场口味和需求的产品，虽并不矛盾，但若产品只剩“剑走偏锋”的噱头，那可能真就应了那句老话：赔本赚吆喝。

这正是：

爱或不爱，香菜自成一路；

火与不火，流量并非全部。

大家晚安！

（文 ｜ 向阳）?