威海海鲜鲜飘到沪 10月份适合吃的十大时令海鲜，十月一定要吃的10种肥美海鲜

威海海鲜鲜飘到沪 10月份适合吃的十大时令海鲜，十月一定要吃的10种肥美海鲜， 

威海海鲜鲜飘到沪

近日,SIAL西雅国际食品和饮料展览会(上海)在上海新国际博览中心开幕。由威海市海洋发展局主办、中国水产流通与加工协会承办的“威海海鲜都市巡展活动”同步启动,威海市海洋发展局组织优势水产企业参展,向国内外采购商展示威海海鲜的美味和独特之处,进一步提升威海海鲜的知名度和美誉度,擦亮“走遍四海,鲜在威海”靓丽名片。

SIAL西雅展是食品行业独具影响力的专业展会,是世界三大食品展之一,具有60年的国际品牌沉淀。本次展会汇聚了全球近百个国家和地区的5000余家参展企业,吸引了18万全球食品从业人员和专业人士现场参观及寻求商贸合作。

在上海新国际博览中心E4馆水产专区,热闹非凡的“走遍四海　鲜在威海”水产展示区吸引了众多采购商的目光。展区内,荣成泰祥食品股份有限公司、山东好当家海洋发展有限公司、威海市宇王集团有限公司、山东海之宝海洋科技有限公司、山东灯塔水母海洋科技有限公司、威海金鹏水产品有限公司、威海旺和食品科技有限公司、威海藻领鲜海洋食品有限公司等8家企业,百余种产品,群“鲜”荟萃,海参系列制品、牡蛎系列制品、海带系列制品、麻辣小海鲜系列制品、裹粉鱼糜系列制品、调味鱼块系列制品、皮皮虾系列制品、海鲜饺子系列制品等各式各样的威海海鲜琳琅满目,赢得了驻足采购商的一致好评,并达成多项采购意向,供需对接等场景接连不断。

同期,威海市海洋发展局还举行了“鲜生活·名优水产食材推介之威海海鲜品鉴会”,威海市海洋发展局党组成员、四级调研员李永仁,中国烹饪协会主席团副主席、中国烹饪协会火锅委员会创始人汤庆顺和中国水产流通与加工协会秘书长王雪光分别做了推介发言。泰祥集团等7家威海渔业品牌企业代表上台推介,搭配现场名厨烹饪展示,椒盐皮皮虾、麻辣小海鲜、鲅鱼饺子、煎鱼块、凉拌海带丝、速食海藻汤等代表性美食不仅吸引了采购商驻足观看,同时也征服了他们的味蕾。

威海市是全国知名的海洋渔业大市,是海参、鲍鱼、牡蛎、海带等海产品的主产区和原产地,海产品生产和精深加工能力全国领先,海产品年产量328万吨,连续30多年位居全国地级市首位。

威海海鲜是国内海产好品、精品、上品的代表,以肥、美、鲜、嫩,原生态、原产地、原汁原味著称,享有“中国海鲜之都”“中国海洋食品名城”“中国海洋预制菜之都”“中国海参之都”“中国海带之都”“中国牡蛎之乡”“中国鱿鱼之乡”等美誉,被授予首批国家食品安全和农产品安全“双安”城市称号。

近年来,威海积极开展威海海鲜品牌提升行动,不断巩固和提升全市海洋渔业传统优势,通过组织相关渔业企业走出去,走出威海,面向全国,让更多人了解威海海鲜、品尝威海海鲜、爱上威海海鲜。此次展会不仅展示了威海市在海洋产业方面的优势和实力,也为威海市水产企业提供了宣传推介威海海鲜、寻找合作伙伴和业务学习交流的机会,拓展了威海海鲜销售市场,有力推动了威海水产品内外贸发展,为威海市的经济发展注入新的活力。


10月份适合吃的十大时令海鲜，十月一定要吃的10种肥美海鲜

秋风起，海鲜肥，十月的美食盛宴中，哪些海鲜最值得我们大快朵颐？今天，就让我们一同探索这十种必吃的时令海鲜，它们不仅鲜美可口，更承载着季节的馈赠与海洋的深情。

一、鲻鱼：嫩滑肥美，秋日里的鲜味使者

鲻鱼，这个在十月里尤为耀眼的海鲜明星，以其细嫩无骨的肉质和鲜美的味道赢得了众多食客的心。与鲈鱼相比，鲻鱼的鲜美有过之而无不及；与鲥鱼相较，它又没有那么多的细刺，让人吃得更加尽兴。鲻鱼的烹饪方式多样，无论是清蒸还是红烧，都能完美呈现其独特的风味。

在浙江平湖乍浦、嘉兴海盐等地，清蒸鲻鱼是一道传统名菜，鱼肉香醇而不腻，保留了最原始的鲜美。而红烧鲻鱼，浓郁的酱汁与鱼肉完美融合，每一口都是对味蕾的极致诱惑。此外，鲻鱼的全身都是宝，乌鱼子、乌鱼膘、乌鱼肫更是被誉为“乌鱼三宝”，富含蛋白质和各种人体所需的氨基酸，对于营养不良及贫血者尤为有益。

二、螃蟹：金秋十月，蟹脚痒，美味正当时

十月，正是螃蟹最为肥美的季节。无论是公蟹还是母蟹，都蕴含着丰富的蟹肉、蟹黄和蟹膏，每一口都是对味觉的极致享受。蟹肉大腿肉丝短纤细，味同干贝；小腿肉丝长细嫩，美如银鱼；蟹身肉洁白晶莹，胜似白鱼。而蟹黄和蟹膏，更是将螃蟹的美味推向了巅峰。

清蒸梭子蟹，保留了螃蟹最原始的鲜美；葱姜炒青蟹，则将蟹肉的鲜美与葱姜的香气完美融合，每一口都让人回味无穷。吃螃蟹，即使不加任何调料，也能感受到其五味俱全的美妙。更不用提红烧、油炸等重口味的做法，更是将螃蟹的美味发挥得淋漓尽致。

三、海鲈鱼：蒜瓣肉，海中的美味佳肴

海鲈鱼，与淡水鲈鱼相比，体型更大，肉质也更加紧实。十月，正是海鲈鱼大量上市的时候，这时候的海鲈鱼最为新鲜。海鲈鱼的不饱和脂肪酸、蛋白质和微量元素含量更高，对人体有很好的补益作用，尤其适合老人和小孩食用。

由于海鲈鱼腥味偏重，红烧等重口味的做法更为适宜。红烧海鲈鱼，层层蒜瓣肉鲜辣美味，汤汁浓郁，口感饱满，每一口都让人陶醉。而宫保海鲈球，则是将海鲈鱼的鲜美与宫保的麻辣完美结合，带来了一种全新的味觉体验。

四、鲅鱼：肉质结实，秋日的味蕾盛宴

鲅鱼，有春鲅鱼和秋鲅鱼之分。秋鲅鱼，经过一个夏季的休养，到了秋天个个鱼肥而鲜，是十月非常受欢迎的海鲜之一。鲅鱼的肉质结实、肉多刺少，无论是做成熏鲅鱼还是鲅鱼饺子，都是美味无比。

熏鲅鱼，既是美味的小吃，又是解馋的下酒菜和下饭菜。而山东的鲅鱼饺子，更是以鲅鱼为主料制作而成的美食佳品。汤汁鲜美，入口即化，堪比包子大的鲅鱼饺子吃起来让人回味无穷。鲅鱼不仅口感好，营养也高，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质，有很强的滋补养生功效。

五、斑节虾：口感Q弹，海洋的甜蜜馈赠

斑节虾，是十月必吃的海鲜之一。十月的斑节虾正处于产卵期，此时最肥美，是最佳食用时期。斑节虾是深海虾，本身就带了一丝丝清甜，各式烹饪手法都能将其鲜味淋漓尽致地展示出来。

中小规格的斑节虾更适合采用白灼或干煎，这种原始的做法可最大程度的保留虾的鲜、甜、嫩原味；大规格的斑节虾可以直接盐烤或者芝士焗，虾身满满都是肉，咀嚼后明显感受到虾肉与唇齿间交互的力道，吃大号的虎虾特过瘾。斑节虾的虾青素含量比普通虾要高，常食用有助于延缓衰老，保护皮肤免受紫外线的伤害。

六、生蚝：味道咸鲜，海中的牛奶

生蚝，是世界第一大养殖贝类。9-11月是吃生蚝的最佳时间，这时候的生蚝被称为“海里的牛奶”。十月的生蚝肉质爽、肥度适中、味甜甘，海水味及蚝味温和，口感滑腻，适合生吃。

搭配白葡萄酒可以冲淡生蚝那金属般微微发硬的感觉，只剩下海鲜味和多汁的嫩肉，入口有浓郁的矿物味和海草的香气，中味澎湃刺激，后味内敛清新，所带来的麻痹感会由舌头两侧蔓延至口腔，劲度十足。而芝士焗蚝，则是一种更为独特的吃法，先将生蚝煮熟，再调制酱汁，最后撒上芝士，放入烤箱烤至金黄，不仅好看而且好吃。

七、海螺：肉质爽口，海洋的鲜美代表

秋天是海螺的繁衍期，这段时间海螺觅食频繁，快速生长。因此，10月份一定不能错过的海鲜就是海螺。海螺肉质爽口、味道鲜甜，富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。

海螺的吃法非常多，可爆、炒、烧、汆汤、打卤、或水煮后佐以姜、醋、酱油食用。秋天的海螺肉多且弹嫩，咬下去有汁液爆出，是海的味道在这特殊时节的表达。不过需要注意的是，海螺性寒，风寒感冒期间忌食，经期女性和产后妇人也应慎食。

八、扇贝：贝肉鲜嫩，海洋的滋补佳品

十月的餐桌，在海鲜当中，扇贝是极受欢迎的食材。扇贝肉质鲜美、营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一。扇贝的吃法有很多，以蒸、煮为佳。食肆里常有“粉丝蒜茸蒸扇贝”和“金银蒜蒸扇贝”等菜肴，也有以酱汁烧焗的做法。

烹制扇贝着重火候，过火则会失真，当然鲜活更重要。扇贝含有丰富的维生素E，能抑制皮肤衰老、防止色素沉着，驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。在享受扇贝美味的同时，也能为身体带来一份滋补。

九、海参：口感筋道，海洋的滋补圣品

金秋十月，进入食用海参的时节。海参肉质软嫩、营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物。滋味腴美、风味高雅的海参，是久负盛名的名馔佳肴，也是海味“八珍”之一，与燕窝、鲍鱼、鱼翅等齐名。

葱烧海参是海参最有名的吃法之一，也是鲁菜代表菜之一。以海参和大葱为主料，其海参清鲜、柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁，营养丰富，滋肺补肾。海参可以配蜂蜜，既能调味，又能保留海参的营养不流失；海参可以配小米，既滋补又养胃；海参还可以搭配鸡汤，常年坚持喝海参鸡汤，有强身健体的功效。

十、龙利鱼：鲜嫩细腻，海洋的美味奇迹

龙利鱼，对不少人来说可能比较陌生，但它却是十月最好吃的海鲜之一。十月的龙利鱼数量最多、味道好、价格也便宜。刺少肉多、肉质肥而不腻的龙利鱼，烹饪方法也特别多样，红烧、清蒸、香煎皆可。

红烧龙利鱼是有名的菜肴之一，由于龙利鱼刺少肉嫩，经过油煎以后所散发出的特有香味，表皮微酥且不油腻，料汁的味道已充分的渗透到鱼肉当中，使鱼块非常的入味。吃上一口鱼肉细嫩鲜美，配合着红烧的料汁是一种完美的搭配。龙利鱼不仅美味，还含有丰富的蛋白质和磷、钾等矿物质，经常食用对人体是非常有益处的。

十月的海鲜盛宴，每一种海鲜都是大自然的馈赠，每一种味道都是季节的印记。在这个金秋时节，不妨让我们一同品味这些时令海鲜，感受它们带来的美味与惊喜。无论是清蒸、红烧还是炒制，都能让我们在舌尖上领略到海洋的广阔与深邃。让我们一起享受这场来自海洋的盛宴吧！?