香槟和起泡酒-拉菲酒庄什么时候产起泡酒（知识讲解篇）

香槟和起泡酒-拉菲酒庄什么时候产起泡酒（知识讲解篇）， 

香槟和起泡酒-拉菲酒庄什么时候产起泡酒， 

一、香槟和起泡酒

真正的香槟只产于巴黎东北部而其他地方生产的被称为起泡酒。选择香槟，首先要了解香槟的基础知识。在法国香槟区，土壤为钙质和沙质，加上气候相对寒冷，其生产的葡萄酸度较高，适合酿造起泡酒。那里的葡萄酒厂以他们生产的高质量香槟而自豪。

分别是霞多丽、皮诺梅尼埃和皮诺梅尼埃。年份香槟是指用来酿造这种香槟的葡萄都是同一年的，不能保证香槟的质量。有些年份香槟不是品尝的最佳时机，所以你应该在购买时发现是关于质量的另一个词，它表明葡萄汁是通过前两次压榨收获的葡萄获得的。用于上好的香槟。现在大多数香槟屋都使用巨大的不锈钢容器进行发酵，只有博林杰和克鲁格等少数品牌仍然使用橡木桶来增加味道的复杂性。香槟的选择不仅要看品牌，还要选择自己喜欢的口味。

曾因受到拿破仑的喜爱而获得皇家香槟的美誉。时至今日，酩悦尚顿仍是法国最具国际知名度的香槟。据说世界上每卖出四瓶香槟，香槟区独特的地质和气候条件为酩悦香槟提供了最好的原料。精致的酿造工艺使法国酩悦酒口感丰富、芳香、持久。其选定的“唐贝里奥”香槟王往往需要十年时间才能达到巅峰，存放十几二十年也无妨，因此其价值更高除了细腻的泡沫外，还含有丰富的果味香气，可以与海鲜或肉类平衡得体，让人爱不释手，回味无穷。

白雪公主香槟路易香槟公主是英国王室的皇家香槟，深受欧洲贵族的喜爱。其酒清新淡雅，有富士苹果、吐司等复杂多变的风味；味道优雅，活泼，浪漫。说是为沙皇亚历山大三世定制的，以灌装水晶瓶命名。在法国，许多人向他们的女朋友求婚，以显示他们真诚的态度和纯洁的感情。久而久之，路易香槟公主被赋予了爱情和求婚的意义。由于酿造工艺精致，品质无瑕，非常昂贵，大概是世界上最贵的香槟，一般用于上流社会的经典晚宴。

二、拉菲酒庄什么时候产起泡酒

拉菲酒庄2015年产起泡酒。拉菲酒庄是法国波尔多著名酒庄之一，以生产干红葡萄酒为主。至于产起泡酒的时间，据了解，拉菲酒庄在2015年推出了首款起泡酒——Champagne&Barons&de&Rothschild&Brut。这款起泡酒采用了传统的香槟发酵方法，通过严格控制酿造过程和选用最优质的葡萄，制作出高品质的香槟。2015年的推出是拉菲酒庄首次生产起泡酒，但是这并不意味着酒庄在以前从来没有涉足过起泡酒的生产。据悉，早在19世纪，拉菲酒庄的创始人之一JamesdeRothschild便曾尝试过生产起泡酒，但是这种尝试并不成功，后来酒庄一直致力于干红葡萄酒的生产。直到2015年，拉菲酒庄通过与香槟地区知名酒商BaronsdeRothschild联合推出的Champagne&Barons&de&Rothschild&Brut，才重新回归了起泡酒的生产。

三、起泡酒是什么酒

香槟是起泡酒的一种
起泡酒： 所谓起泡酒，专业解释是在20℃时，二氧化碳压力大于1巴的葡萄酒。
通俗的说就是会冒泡泡的酒。起泡酒是一种富含二氧化碳、适合于各种喜庆场合的酒种。起泡酒在欧洲都作餐前开胃酒，饮用前需冰镇至8~12度为佳。而对于口味偏重的美国人，他们又偏向于饭后搭配甜点来饮用。多数人饮用起泡酒会选择细高个的香槟杯，这样可以细致地观赏到汽泡的层次，但是窄小的杯口却让人无法尽情领略起泡酒的迷人香味，推荐使用瓶口稍宽的郁金香杯。
主要产品
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法国的起泡酒——卡萨诺瓦（CASANOVA）
产地：拿破仑故乡—法国科西嘉产区，位于法国南部。
采用阿里桑德利玫瑰香（Moscatu）葡萄品种酿制。
气泡浓郁持久的口感，足以表明此款起泡酒的优质品质。明亮清澈的浅金黄色酒体并伴随淡绿光泽，清新丰富的花束般香气怡人，清爽雅致．入口酒质柔顺清新，各种花香，果味香甜在口中争相展现，香气悠长，结构平衡。
西班牙的起泡葡萄酒——卡瓦（Cava）
产地：西班牙加泰罗尼亚（Cataluna）,主要分布于位于巴塞罗那西南方向约40公里的佩内德斯（Penedes）产区
意大利的起泡酒——阿斯蒂
产地:皮埃蒙特大区。品种为100%的小粒麝香葡萄(Muscat Blanc à Petits Grains)酿制(当地也称该葡萄为Moscato Blanco)
德国、奥地利的起泡酒——塞克特（Sekt）
德国：塞克特（Sekt）、珍珠酒（Perlwein）
90%的塞克采用了进口的意大利、西班牙以及法国葡萄酿造而成
酒标上标注有“Deutscher Sekt”为完全采用德国葡萄酿制而成的。
品种：雷司令、白比诺、灰比诺（Pinot Gris）、黑比诺
奥地利的起泡酒
品种：雷司令、绿维特灵
产地：下奥地利的Weinviertel地区
类型：干与半干
匈牙利的起泡酒——Pezsgo
品种：霞多丽、黑比诺、雷司令、奥特尼玫瑰（Muscat Lunel）以及一些本地品种Olaszrialing, Kekfrankos, Furmint, Kiralyleanyka, Harslevelu, Keknyelu以及Juhfark
美国的起泡酒
美国起泡酒生产商采用香槟的方法生产起泡酒
采用香槟地区的经典葡萄品种：霞多丽、黑比诺、白比诺以及莫尼耶比诺（Pinot Meunier）
类型：仿照欧洲起泡酒标准，糖含量低于1.5%为干型，超过5%为甜型。
澳大利亚的起泡酒
产地：塔斯马尼亚、其他产地也有
品种：无拘无束的澳大利亚人采用任何他们自己喜欢的品种，但源于澳洲并无本土品种，所以大部分为国际经典的葡萄品种。
南非的起泡酒
“开普经典Cap Classique”
使用开普敦地区的葡萄，采用香槟法酿造的当地起泡酒
品种：长相思、白诗南、霞多丽以及黑比诺 [2]
中国的起泡酒
中国气泡酒采用传统工艺法酿造。
产地：山西
葡萄品种：霞多丽、品丽珠、白诗南。 [3]